Почему прилипают вафли в электровафельнице


Для некоторых хозяек приготовление сладких блюд представляет собой пустяковое дело. Во всяком случае, они так думают.

Что, казалось бы, проще, чем заколотить мучную смесь и, воспользовавшись электровафельницей или духовкой, напечь целую гору румяных вафель?

Однако многие начинающие кулинары сталкиваются с проблемами, такими как опавшее тесто, непривлекательный внешний вид или прилипающие кусочки теста на стенках вафельницы.

Что делать, чтобы неприятности подобного рода обходили вас стороной, а результат ваших трудов радовал друзей и близких?

Об том, как избежать неприятных ситуаций во время приготовления вафель мы сегодня и поговорим.

Возможно, что путь кулинара у вас проходит и без эксцессов, и ваша родня всегда наслаждается вкусом блюд, приготовленных вами в домашних условиях.

Думаю, почерпнуть что-нибудь новенькое и узнать секреты бывалых кулинаров никогда не бывает лишним, так что читайте статью внимательно и ничего не пропустите.

Почему прилипают вафли в электровафельнице

Особенности приготовления


Вафли – это лакомство, которое можно купить в специализированных отделах супермаркетов. Но выпечка, испеченная своими руками, кажется намного вкуснее и ароматнее. Не верите, тогда при случае убедитесь в этом сами.

Процесс замешивания теста уже представляет собой нечто необыкновенное.

Без вдохновения и хорошего настроения испечь отличные вафли не получится.

Давно замечено, что тесто почему-то любит добрые руки, и в состоянии плохого самочувствия или беспокойства за приготовление пищи лучше не браться.

Итак, вариант приобретения готовых вафель мы отбросили, остается испечь лакомство в домашних условиях. Прежде всего, в вашем распоряжении должно быть специальное приспособление – вафельница.

Она бывает как электрической, так и работающей без электропривода.

Нашим бабушкам приходилось готовить вафли на дровяной печи и использовать чугунную вафельницу. Справлялись они с заданием на «отлично» и угощали родных рассыпчатыми или мягкими вафлями интересной формы.

Сделать хрустящую выпечку в современных условиях гораздо проще, нужно лишь приобрести электровафельницу и запастись продуктами из списка: мука, маргарин или сливочное масло, сахар или сахарная пудра, яйца, молоко или простокваша.


Добавлять ароматизаторы (ванилин, корица, цитрусовая эссенция) или нет, решать вам, но думаю, что с ними вафли будут гораздо аппетитнее.

Ознакомившись со списком продуктов, задаешься вопросом: что лучше взять – масло или маргарин, сахар или сахарную пудру.

С маргарином вафли получаются гораздо нежнее и рассыпчатей, поэтому если в ваши планы входит испечь хрустящие тонкие вафли, выбирайте этот ингредиент.

Сахарная пудра не всегда найдется в кухонном шкафу, но если вы решили побаловать домашних вкусной выпечкой, которая не будет прилипать всякий раз к вафельнице, добавляйте в смесь не сахарный песок, а пудру.

Недостатка в магазинах в ней нет, ну а в поздний час или по причине нехватки времени ее можно приготовить и дома, воспользовавшись кофемолкой или кухонным комбайном.

Всего несколько минут, и сахарная пудра в нужном количестве будет у вас под рукой. Не делайте массу для выпечки вафель приторно сладкой, во все соблюдайте меру.

Следуйте рецепту, не пытайтесь кардинально поменять его или взять сахара больше, чем требуется. Почему?

Да потому, что в результате вы получите вафли с темной, даже пригоревшей поверхностью, что совсем не настраивает на возбуждение вкусовых рецепторов.

Консистенция теста для выпечки должна быть не слишком густой. Ориентируйтесь на нежирную сметану и заколотите тесто, которое будет на нее похоже по внешним признакам.

Разливать мучную смесь по всей вафельнице не стоит, достаточно ложкой вылить его на середину, а дальше оно растечется самостоятельно.


Перед тем, как залить тесто в вафельницу, хорошенько разогрейте ее.

На это понадобится время, так что придется подождать не менее пяти минут, смазать поверхность приспособления растительным масло и только потом приступить к процессу выпекания.

В массу добавляют не только сладкие ингредиенты (шоколад, сухофрукты, изюм и другие), но и соленые (сыр, кунжут, колбасу), тем самым делая выпечку закусочным блюдом.

Вы можете начинить выпечку, свернув готовую горячую лепешку трубочкой либо рожком. Чтобы не обжечься, помогите себе вилкой, щипцами или ножом.

Не снимайте выпечку сразу, как только откроете вафельницу.

Немного подождите, подковырните выпечку с краев и потом переворачивайте подошву, чтобы вафли сами соскочили в тарелку. Никогда не добавляйте в мучную смесь воду, ее не должно быть. Почему?

В противном случае выпечка будет прилипать, и ничего, кроме плохого настроения и испорченных продуктов вы не получите.

А ведь в самом начале задумывались дружеские посиделки, сопровождаемые ароматным чаем и целой горой хрустящей выпечки.

Итак, резюмируя вышесказанное и отвечая на вопрос: почему тесто на вафли прилипает к вафельнице, отвечаю:

  • Смесь получилась слишком сладкой.
  • Вафельница не была достаточно разогрета.
  • Поверхность в электровафельнице забыли смазать растительным маслом.

Выпечка по старинному рецепту

Предлагаю испечь вафли, рецепт которых не так давно встретил в старой кулинарной книге. Не беспокойтесь, ничего сверхъестественного вам не понадобится, в 19 веке люди также использовали обычные продукты. А именно:

6 желтков; 4 ст. ложки растопленного масла; 60 г сахара; 2 стакана белой муки; 8 белков и 0,5 стакана молока.

Приготовление вафель:

  1. Желтки свежих куриных яиц взбить с расплавленным сливочным маслом.
  2. Всыпать сахар и продолжить взбивание.
  3. Просеянную муку добавлять постепенно, чтобы не образовались комочки.
  4. В отдельной чашке и другим венчиком взбить охлажденные белки. Чтобы процесс прошел быстрее, немного присолите их.
  5. Введите в массу белковую пену и как бы переворачивая массу снизу вверх, равномерно распределите их, не допустив опадания.
  6. Вафельницу разогрейте заранее, нужной температуры ее металлическая внутренняя поверхность достигнет не менее, чем через 5-7 минут.
  7. Готовые вафли разложите в один слой на плоской тарелке – пусть они сначала остынут, прежде чем вы сложите их в стопку.

Подается лакомство с взбитыми сливками, растопленным шоколадом, вареньем.

Для тех, кто предпочитает посыпать выпечку сахарной пудрой, можете не менять своих привычек.

Обычные вафли по очень простому рецепту

Из ингредиентов вам понадобится:

три яйца; 0,150 кг масла; ½ стакана сахарного песка; 2 стакана белой муки.

Для замешивания теста выберите глубокую миску и:


  1. Вбейте туда яйца.
  2. Отмерьте сахар, отправьте его к яйцам и взбейте смесь до пышности и однородности.
  3. Масло растопите и охладите. После этого смешайте его с сахарно-яичной массой.
  4. В последнюю очередь всыпьте в миску просеянную муку и заколотите тесто консистенции жидкой сметаны.
  5. Вафли, которые не прилипают, выпекайте при температуре 250 градусов, для этого разогревайте вафельницу в течении 5-10 минут.
  6. До готовности вафли проведут в приспособлении пять минут. не забывайте прижимать вафельницу, как только закроете ее после заполнения тестом. Так оно равномерно распределится по всей подошве.

Вафли на кефире

Список продуктов:

полтора стакана обычной муки; по одной чайной ложечке соды и пекарского порошка; 0,5 литра кефира; 70 мл постного масла; пара яиц.

Рецепт не содержит сахара, значит вафли получаются несладкими.

Их структура больше напоминает оладьи, они выходят такими же пышными и мягкими. Чтобы скорректировать вкус и придать блюду определенную направленность, подайте к столу сметану, намазку из сливочного сыра либо варенье с медом. Выпекайте вафли, которые не прилипают, заколотив массу из яиц, расплавленного масла, кефира и сыпучих компонентов в количестве, указанном в рецепте.

Внимательно прочитайте инструкцию, которая прилагается к электровафельнице. В ней указано время для разогрева и выпекания изделий.

Рассыпчатая выпечка на крахмале

Возьмите:

стакан картофельного крахмала; 2 яйца; 0,1 кг маргарина; ½ стакана сахара; цедру одного лимона.


Смешайте все компоненты при взбивании и заполните вафельницу. На одну порцию уходит столовая ложка теста, налитого на середину плоской подошвы.

Источник: ivanrogal.ru

Во всем виновата вафельница?

Вафельница не печет – знакомое выражение. Именно на прибор иногда хозяйки переводят свои неудачи. На самом деле иногда проблема вовсе не в нем.

Когда виновата вафельница:

  1. Вафли пропекаются неравномерно. С одной стороны горят, с другой белые, не поджариваются. Причина в бракованном приборе либо он еще недостаточно прогрелся, стоит немного подождать и попробовать снова.
  2. Вафли прилипают постоянно, независимо от рецепта, подготовки поверхности, ее температуры, количества масла. Скорее всего, причина в покрытии.

Если же вафли трескаются или рвутся, горят или не подрумяниваются, из них вытекает масло, то проблема вовсе не в вафельнице. Давайте копнем дальше?

Почему вафли прилипают

Иногда снять вафлю с поверхности очень сложно, она прилипает с одной или даже с двух сторон, остается в фигурных отверстиях, горит, кусочки невозможно достать. Приходится выключать прибор, выскребать все «сокровища».

Почему вафли прилипают:


  • Вафельница не смазана. Современные модели не требуют смазывания, но старые вафельницы нужно покрыть тонким слоем масла, это удобно делать силиконовой кисточкой.
  • Мало масла в тесте. Во многих рецептах даже не требуется смазывать вафельницу, так как тесто само по себе очень жирное, при жарке оно выделяет масло, оно затекает во все завитки, ничего не прилипает. Если масла мало, то этого не происходит.
  • Вафельница не прогрета. Тесто следует выкладывать только на раскаленную поверхность, иначе оно прилипнет до того, как образуется корочка.
  • Мед в составе. Часто вафли готовят без сахара с медом, такие рецепты очень популярны у приверженцев здоровой пищи. Но, иногда это и становится причиной того, что вафли не снимаются. Мед повышает липкость теста.
  • Слишком сладкое тесто. И без меда, но с большим количеством сахара вафли также могут прилипать, поэтому лучше следовать рецепту, соблюдать пропорции, использовать весы, мерные стаканы.

Часто вафли прилипают, если поцарапано покрытие. Особенно это актуально для современных моделей вафельниц со специальным нанесением. Стоит поскрести поверхность металлической губкой, ножом или вилкой, как появляются маленькие царапинки. Возможно, их не видно, но тесто заливается и нагорает.

Также покрытие можно повредить холодной водой, важно перед мытьем вафельницу остудить.

Как подготовить новую вафельницу


  • Вымыть поверхность с водой и средством против жира, нужно удалить всю смазку и грязь.
  • Вытереть мягкой салфеткой и просушить от оставшихся капель воды.
  • Включить прибор на максимальную температуру, прогреть до появления дымка. Может появиться неприятный запах, это хорошо, нужно открыть окно, проветрить.
  • Вафельницу остудить, снова протереть салфеткой, убрать нагоревшие частички, сажу, после чего прибор можно использовать.

Почему вафли горят

Иногда вафли не прилипают, но слишком быстро готовятся, подгорают. Еще хуже, когда они зажариваются неравномерно. Если вафельница исправна, до этого отлично работала, то причины не в ней.

Почему вафли горят:

  • Вафельница перегрелась, используется слишком высокая температура, нужно отрегулировать параметры выпечки.
  • В тесте много сахара. Именно он провоцирует подпалины. Следует сократить количество песка либо поискать другой рецепт.

Кстати, если тесто уже замешано и вафли горят, не стоит все это выбрасывать. Можно замесить такое же тесто без сахара, смешать и продолжить приготовление.

Жир, жирок или просто масло

Огромное значение имеет масло, точнее его вид. Сейчас время, когда нельзя закрытыми глазами с полки в магазине взять пачку и закинуть в свою корзинку. Почти 90% продукции содержит растительные жиры, заменители, плюс вкусовые добавки, красители. Из такого «лжемасла» тесто тоже получится, выйдут неплохие пирожки или булочки, но вафли могут гореть, прилипать. Если же в масле помимо плохого растительного жира много воды, то вафли не будут рассыпчатыми и хрустящими, получатся очень жесткими.


Что же делать? Только выбирать качественное масло. Кстати, пометка ГОСТ теперь не показатель, зачастую производители ее пишут просто так, чтобы внушить потребителям доверие к своей продукции. Желательно смотреть состав, в нем не должно быть ничего лишнего, в идеале только сливки.

Кстати, для вафель можно использовать и маргарин, встречаются вполне неплохие растительные составы, важно просто просматривать. Желательно, чтобы в маргарине было не меньше 65% жира.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются?

Все помнят скрученные вафельные трубочки со сгущенкой или кремом внутри. Шикарный десерт, который дает огромный простор для творчества. Но иногда вафли невозможно свернуть. Они сразу трескаются, крошатся, рассыпаются на мелкие кусочки.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются:

  • В тесте много масла, вафля выходит рассыпчатая, хрустящая. Следует поискать другой рецепт, например, на сметане, кефире, с сокращенным количеством жиров.
  • Вафли пережарены, пересушены. В результате они ломаются, крошатся, следует увеличить температуру, снимать раньше, жарить до чуть золотистого цвета.
  • Вафли остыли. Сворачивать нужно сразу, как только сняли лепешку с горячей поверхности. Уже через несколько минут вафля станет хрупкой.

Можно вафлю сворачивать просто руками в трубочку или в конус. Иногда это делают салфеткой или полотенцем, чтобы не обжечь руки, получить ровную форму. Также для сворачивания можно использовать трубочку или конус, вокруг которого оборачивают горячую вафлю, остужают.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Изнутри в подробностях

Конструкция проста. Две пластины соединены между собой шарнирами. При открывании вафельницы специальный фиксатор удержит нужное положение без помощи рук. Внутри пластин встроены нагревательные элементы. Когда створки закрываются, тесто равномерно распределяется, вафли пропекаются одинаково с обеих сторон. Потребляемая мощность моделей для домашнего использования 0,75–1,2 кВт, температура нагрева в диапазоне 200–2500 С.

Пользоваться ею легко. Намного проще, чем специальными сковородками для выпечки вафель, которые ставят на огонь и переворачивают для равномерного пропекания.

Кстати, первый патент на такую сковородку выдан в США очень давно — в 1869 году. Это были две чугунные плиты с длинными ручками, которые соединялись между собой петлёй.

С советских времён изготавливают алюминиевые с пластмассовыми ручками, но принцип действия тот же.

Что готовят с помощью электровафельницы? Сразу перед глазами возникает трубочка с наполнителями — варёным сгущённым молоком, сливочным, заварным кремом, джемом. Или рожок с шариками ванильного мороженого. А ещё запечённые блюда из фарша, поджаренный хлеб, диетическое и сладкое печенье, орешки и кексы.

Освободи фантазию: найдётся всё

Разновидностей электровафельниц множество. Уже из названия понятно, какой вид вафель в ней готовят: для бельгийских, венских, тонких и т. д. Для любителей запечённых продуктов созданы модели со съёмными панелями. Комплектация бывает разной, но удобство несомненно. Просто заменяя лотки с формой, быстро готовится бутерброд на завтрак, мясо на обед, сладкий десерт на ужин. Прибор может стать одновременно вафельницей, сэндвичницей, грилем, орешницей. Не нужно искать место для нескольких агрегатов, все помещается в одном. Дополнительный плюс — за ними очень легко ухаживать.

В современных моделях можно регулировать температуру, добиваясь желаемого цвета вафель. Индикатор сработает в нужный момент. Ручки и замок из термостойкого пластика не обжигают руки в процессе работы. Прорезиненные ножки не дают соскользнуть устройству с рабочей поверхности. На крышку выносится индикатор включения, контроль готовности, защита от перегрева.

Дополнительно комплектуются удобными мелочами: пластиковым конусом для сворачивания рожка, съёмным поддоном для сбора крошек, решёткой для подогрева булочек. В моделях с поворотным устройством (на 1800) тесто растекается равномерно по поверхности, для толстых вафель функция очень полезна.

Вафельница JARKOFF JK-868 Просто обожаю эти вкусняшки Данная вафельница заинтересовала наличием сменных панелек для приготовления венских вафель и для горячих бутербродов. Получается, что 2 в 1. Корпус из пластика, жарочная поверхность покрыта антипригаром. Во время работы корпус не греется и хорошо фиксируется при закрытии, имеется терморегулятор. Хоть техника китайская, но к работе претензий нет. Пропекается все равномерно, не пригорает и готовится достаточно быстро. Люблю ванильные вафли и хочу поделиться рецептом: 150гр. сливочного масла, полтора стакана молока, 3 яйца, 60гр. сахара, щепотку соли, ваниль, разрыхлитель. Готовые вафли можно полить растопленным шоколадом. Тем кто не считает калории и не зациклен на здоровом питании очень рекомендую данную вафельницу-бутербродницу.

Oksana Fadeeva

http://irecommend.ru/content/prosto-obozhayu-eti-vkusnyashki

Чем вкус успокоится: выбираем идеальные вафли

Время, когда вафлями называли только тонкие хрупкие пластинки, прошло. Видов лакомства намного больше.

  • Тонкие, хрустящие. Их сворачивают в трубочку или рожок, накладывают друг на друга, прослаивая кремом.
  • Венские. Пышные, воздушные. Хрустящие снаружи, мягкие внутри. Из них создают многослойные торты, пирожные или десерты с разными наполнителями. Из теста с картофельным пюре получается интересный гарнир.
  • Бельгийские. Готовятся с добавлением дрожжей. Это большие, мягкие вафли с крупными ячейками, в которые по желанию накладывают начинку.
  • Английские. Выпечка с добавлением овощей.
  • Американские. Очень толстые, могут быть не только десертом, но и гарниром.
  • Скандинавские. Толстые и мягкие, в форме сердца.

Покупка в радость: как правильно выбрать вафельницу

Такая помощница приобретается с прицелом надолго. Чтобы получать от работы с ней только удовольствие, стоит заранее учесть некоторые моменты.

Вид вафельницы

Любителям трубочек или рожков нужна для тонких вафель. Если нравится экспериментировать с начинками, получать не только десерты, но и гарниры — вафельница для толстых вафель или со съёмными панелями отлично подойдёт. Форма готовых продуктов бывает прямоугольной, круглой или фигурной.

Материал корпуса: пластик или металл

Во многом определяет цену изделия. В бюджетных моделях корпус только из пластика. Чем меньше цена, тем худшего качества. Потребители отмечают, что в процессе работы разбалтываются места соединений, устройство гудит. Пластик нетермостойкий, от воздействия пара быстро теряет цвет, сильно нагревается во время работы. Надписи на корпусе не выдерживают температуру, нанесены неаккуратно, стираются через несколько включений. Низкопробный материал выделяет тяжёлый запах при выпечке. Производители в инструкциях отмечают, что это допускается. Но вафли с привкусом пластика вряд ли порадуют.

Изделия средней цены сделаны из термостойкого пластика. Никаких «сюрпризов» вроде стирания надписей, изменения цвета, неприятного запаха нет.

Дорогие — всегда нержавеющая сталь, даже в моделях с небольшой мощностью.

Материал рабочих поверхностей: нержавеющая сталь или антипригарное покрытие

Нержавейка экологичная, надёжная в использовании, прослужит дольше. Но её труднее мыть, выше риск прилипания вафель.

Антипригарное покрытие позволяет уменьшить количество жира в продукте. Вафли прекрасно вынимаются, для ухода за формой достаточно протирания влажной салфеткой. Разница в качестве тоже заметна. В дешёвых моделях под покрытием тонкие алюминиевые панели. Пользователи отмечают, что качество самого антипригарного состава низкое, быстро разрушается — «облазит», вафли прилипают.

В дорогих вафельницах материал пластин не алюминий, а сталь. Антипригарное покрытие органическое, выдерживает долгое использование без потери качества.

Ещё лучше керамическое покрытие. В такой вафельнице готовят диетические блюда. Осторожно! Очень боится перепада температуры, мыть только после полного охлаждения.

Набор функций при работе

В дешёвых моделях нет термостата для регулировки температуры, нужно следить за перегревом. Вафли неравномерно прожариваются. Индикаторы включения и выключения работают с перебоями.

Модели подороже обязательно имеют термостат. Это может быть плавная перемена температуры или шкала с уровнями прожарки. Режимов бывает 5–8, в процессе выпекания можно изменить цвет, структуру вафель, добиваясь особенного вкуса. Только в дорогих моделях предусмотрено поворотное устройство для равномерного растекания теста. Могут включать таймер, который сообщит о готовности.

Доверие к производителю

Кроме отечественных, производство электровафельниц находится в Китае. Все известные бренды кухонного оборудования включают их в свой ассортимент. Репутация стоит дорого и не позволяет выпускать на рынок откровенно негодный продукт. В линейке цен варианты на разный кошелёк. Кроме того, возможности обслуживания выше — больше центров с регулярным завозом запчастей.

Найти сервис для дешёвых, никому не известных торговых марок сложно. Порой обращаться можно только к продавцу, у которого приобрели электровафельницу. Даже если нашли мастерскую — запчасти из Китая ждут несколько месяцев. Не всегда есть хоть какая-то инструкция по использованию.

Брендовые модели любой цены комплектуют талоном на гарантию со сроком минимум 12 месяцев и руководством по эксплуатации с рецептами.

Мощность

Спокойные, уравновешенные хозяйки довольны агрегатами с показателем 0,75–0,8 кВт. Деятельных натур, у которых все горит в руках, такие вафельницы раздражают. Им больше подойдут с мощностью 1,0–1,2 кВт.

Цена

Для домашнего использования варьируется от 600 до 7000 руб. Стоит подумать, прежде чем соглашаться на самый дешёвый вариант. Цель покупки — удобство, а не головная боль и высокий риск пожара из-за некачественной сборки. Безопасность, как и красота, требует средств.

Отзывы

Вафельница Clatronic WA 3491 — отличный помощник и при правильном питании На грудном вскармливании я столкнулась с проблемой разнообразия в приготовлении блюд, чтобы было и вкусно, и полезно. От «правильных» шарлоток и оладьей порядком подустала, да и процесс приготовления довольно затратный по времени. И тут в своих подписках по правильному питанию увидела, что можно готовить многие блюда в вафельнице! В общем, посмотрела стоимость, и, поняв, что цена не дороже, чем у хорошей сковородки, купила! Конечно, предварительно почитала отзывы.Пользуюсь пока неделю, я очень довольна, нареканий нет. Маслом смазывала только первый раз, жду доставку кокосового масла, возможно, буду использовать его, хотя и без масла получаются отличные вафли! Делала вафли из кукурузной муки, из полбы, из цельно зерновой муки, из яблок и кабачков. Рецепты изобретаю сама из того, что есть. Обычно это одно яйцо, йогурт натуральный и различная мука + наполнитель (яблоки, кабачок, семечки, кунжут) до консистенции сметаны. Но есть одна проблема, съедается всё и очень быстро!

archnastya

http://irecommend.ru/content/vafelnitsa-clatronic-wa-3491-otlichnyi-pomoshchnik-i-pri-pravilnom-pitanii

Электровафельница «Supra WIS-100» Очень хорошая и недорогая. Вафельницу мы приобрели с мужем случайно — просто натолкнулись на нее в Юлмарте и решили купить. Цена довольно недорогая — 1000 р. Размеры вафельницы компактные, вафли получаются не очень большие, в самый раз. Попробовали в первый же день. Читала, что крышка не держит вафли, надо прижимать — не знаю, как у других, но я с этим не столкнулась, крышка держит вафельки замечательно. По поводу пропекания тоже некоторые сомневаются- я заметила,что это зависит от количества теста (по крайней мере, у меня), если нальешь больше — сердцевинка может не пропечься, а так — вполне пропекаются, не горят, хрустят, когда остынут. Единственный минус- это нет канавки стока, поэтому пар и излишки масла будут стекать, но это легко решается, если подстелить полотенце или бумагу. Я масла использовала совсем немного, поэтому у меня эта проблема тоже решилась сама собой. В целом вафельницей довольна очень. Главное, сделать хорошее тесто)))

_Anastas1a_

http://irecommend.ru/node/1412502

«Соты» на десерт: от советских времён до наших дней

В советское время иметь электрическую вафельницу было верхом покупательской удачи и предметом особенной гордости хозяйки.

Популярна была модель ЭВ-1/220 для тонких вафель. Прочная, сделанная из нержавеющей стали, у многих она прекрасно работает до сих пор. Довольно тяжёлая, весом примерно 3 кг, мощностью 1 кВт.

Из российских современных моделей для тонких вафель хозяйки выделяют две. «Сластёна» ЭВ 1,0/220 и «Лакомка» ЭВ 0,8/220 похожи прямоугольной формой, корпусом из нержавеющей стали и антипригарным покрытием внутри. Встроенный терморегулятор автоматически поддерживает заданную температуру. Время выпекания 1,5–3 минуты, зависит от количества наливаемого теста. Чем дольше время выпечки, тем громче хрустит вафелька.

Отличаются между собой мощностью, максимальной температурой, габаритами (в мм) и весом.

Таблица: характеристика электровафельниц

В «Лакомке» можно регулировать толщину вафель. Она не боится перепадов сети, при скачке напряжения отключается.

Отзывы хозяек одинаково хвалебные. Дизайн моделей и вкус продукта напоминают детство, компактный размер и вес подходят для любой кухни.

Недостаток, по наблюдениям, тоже общий: неравномерная прожарка при автоматическом отключении в случае перегрева. В изделиях времён СССР также встроен термоограничитель, но все вафли выпекаются одинаково. В этих моделях при срабатывании термостата из теста испаряется влага. Вафли выходят сухими, плохо сворачиваются в трубочку.

Видео: обзор внешнего вида электровафельницы «Лакомка»

Ещё один отечественный продукт — электровафельницы с торговым названием «Кубань». Цена на разные модификации 800–1200 рублей.

Есть красивое название «Чудесница», но производят её в Китае. Цена 1400–1800 рублей, хороших отзывов мало.

Таблица: Бренды с многолетней историей на российском рынке

Из дешёвых китайских моделей предлагаются «Rotex», «Magio», «Supra» и другие, ценой 600–1200 рублей.

Продукция «Graef», «Steba» выше качеством и очень «кусается» ценой.

«Moulinex», «Tefal» в рекламе не нуждаются. Вся продукция высочайшего класса.

Фотогалерея: современные электровафельницы

Как правильно пользоваться электрической вафельницей и как испечь вкусные вафли

Ностальгия: выпекаем в советской электровафельнице

После подключения закрытая вафельница разогревается 6 минут. Затем открыть, смазать полуформы жиром. На середину нижней положить одну столовую ложку приготовленного теста. Закрыть электровафельницу, слегка прижав ручки. В этот момент между створок выделяется горячий пар. Чтобы не обжечься, руки держать на ручках 1–2 минуты, пока готовится вафля. Затем снять и горячей скатать в трубочку. Удобно накручивать на деревянную палочку. Можно свернуть рожок, сложить или порезать. Некоторые хозяйки готовят таким способом чипсы из картофельного пюре или сыра.

Видео: выпекание трубочек в советской электровафельнице

Мыть устройство только после остывания, чтобы не было контраста температур. Прекрасно подходят губки и средства для мытья посуды. Абразивными щётками и порошками лучше не пользоваться, чтобы не поцарапать поверхностей. Инструкция предлагает для восстановления блеска периодически протирать их салфеткой с зубным порошком. Исключаются агрессивные жидкости и органические растворители.

Канал домашний: что приготовит электровафельница

Тонкие вафли

Выпекание тонких вафель складывается из простых действий. Включить закрытую электровафельницу в сеть. Если есть терморегулятор — поставить его в максимальное положение. Зелёный индикатор готовности к работе погаснет, примерно через 10 минут прогревания загорится. Вафельница готова к работе.

Открыть крышку, слегка смазать поверхности. Для этого замечательно подходит силиконовая кисточка. Налить немного теста на середину нижней поверхности, разровнять. Делать все надо быстро, чтобы прожарка была одинаковой.

Выставить терморегулятор для получения желаемого цвета. Плотно прижав крышку, держать её рекомендуемое производителем время. Когда ручки смыкаются, тесто равномерно распределяется по поверхности. Из вафельницы выходит горячий конденсат. Осторожно, можно обжечься! Пар закончился — готово. Открыть крышку, снять вафлю. Производители часто рекомендуют для этого деревянную лопатку. Намного удобнее пользоваться силиконовой с тонким краем. Такой лопаткой, к тому же, легко разравнивать тесто по поверхности.

Острые предметы лучше не использовать. У устройства с антипригарным покрытием повреждаются нагревательные элементы. Стальное легко поцарапать, тесто начнёт прилипать.

Чтобы вафли были хрустящими, не нужно горячими класть их друг на друга. Пусть сначала остынут.

Венские вафли

Готовят так же, как тонкие. Форма для них с глубокими ячейками, жидкое тесто наливается половником. Пекутся по времени столько же. Электровафельницы делают только с антипригарным покрытием рабочих поверхностей, их не смазывают — достаточно жира в тесте. Вынимают вафли, поддевая лопаткой с краёв. После работы формы очищают влажной салфеткой.

Видео: приготовление венских вафель

Глубокие ячейки электровафельницы включают в хозяйках режим «полёт фантазии». Из простого, бюджетного набора продуктов с лёгкостью создаются кулинарные шедевры.

Видео: картофельные венские вафли

Операция спасения: проблемы не всегда то, чем кажутся

Почему вафли иногда не получаются и прилипают

Если причина не нарушение рецептуры, важно правильно подготовить полуформы. Первую вафлю рекомендуется испечь на максимальной температуре, тёмно-коричневого цвета. Её выбрасывают, она только готовит поверхности к дальнейшей выпечке. Для золотистого оттенка следующих вафель снижают температуру.

Стоит убедиться перед включением, что поверхности хорошо очищены. Только потом их можно смазывать маслом.

Скорая клининговая помощь: как почистить вафельницу от нагара и жира

Если электровафельницей долго не пользоваться, появляется неприятный запах прогорклого масла. Проступает не отмытый когда-то жир, нагар. Ситуацию исправляют жидкие средства для посуды, желательно высокой концентрации. Например, гели. Нанести, оставить на 10 минут, смыть. Можно использовать пластиковую щётку, которая не повредит поверхности. Когда одной процедуры недостаточно — повторить. Если ухаживать за помощницей после каждого включения, нужды в дополнительном уходе не возникнет.

Если сломалась: какие шансы на реанимацию

Пока изделие на гарантии, лучше не вмешиваться в него самостоятельно. Производители в инструкциях предупреждают, что все вопросы решает сервисный центр. Важно только, чтобы не получилось, как в поговорке: «За морем телушка — полушка, да дорог перевоз».

Когда нет возможности обратиться в сервисный центр, пробуют ремонтировать. Иногда рабочие поверхности не нагреваются из-за повреждения электрической цепи. Отвинчивают болты, снимают крышку и проверяют соединения. Если причина в перегоревшем ТЭНе или шнуре, в дешёвых моделях сложно что-то предпринять. А вот с советской разобраться хлопотно, но возможно.

Видео: ремонт советской электровафельницы

Электровафельница не самый необходимый агрегат на кухне. Так думают до тех пор, пока она не появляется в хозяйстве. После воздушных вафель, сделанных своими руками из натуральных продуктов, больше не захочется покупать что-то сомнительной свежести и качества.

Источник: postroika.biz

Всем привет!

Данную вафельницу мы купили чуть больше двух лет назад. За это время она использовалась раз шесть-семь, не больше, так как вафли, в основном, выпекала я, когда приезжала к родителям на каникулы. Цену и место покупки я, к сожалению, не помню.

О плюсах электровафельницы было очень много написано в других отзывах, я же начну с минусов, так как минусы, в основном, и определяют, стоит покупать вещь или нет.

1. Первый минус, который выявился при первом же использовании вафель, — это не очень стойкое антипригарное покрытие. С первого же применения мазала маслом створки вафельницы и добавляла в тесто примерно 2-3 столовые ложки, в противном случае приходилось соскребать две половинки вафли с обеих створок вафельницы. В результате такого выпекания масло темнеет и капает с вафельницы, что выглядит, конечно, совсем не аппетитно и не эстетично, но по-другому выпекать вафли (а не соскабливать их пригорелые остатки) не представляется возможным.

2. Неравномерное выпекание. С краев вафли пекутся более быстро, чем в центре. В итоге получается румяная вафля с полусырым «кружочком» внутри.

3. Хлипкое соединение двух створок.

4. При выпекании приходится дополнительно придерживать крышку вафельницы, чтобы тесто окончательно распределилось по створкам вафельницы.

5. (Лично мое наблюдение!), выпекать вафли стоит только по тому рецепту, что представлен в инструкции. Как показала моя небольшая практика, рецепты вафель с различных с сайтов не очень хорошо получаются.

А теперь плюсы:

1. Быстро. Примерно 1 минуту требуется для одной вафли.

2. Проста в обращении. Пользоваться этой вафельницей достаточно просто. Самая трудная задача здесь — найти оптимальную температуру выпекания.

3. Из указанного в рецепте теста получается от 30 до 40 вафель в зависимости от размера вафель. Это самый простой и быстрый способ приготовления десерта.

Я вафельницей уже давно не довольна, лично пользование ею приносит больше мороки. Покупать или нет — решать только вам.

Надеюсь, мой отзыв был полезен. Спасибо за внимание!

Источник: irecommend.ru

Почему вафли прилипают к вафельнице

Для некоторых хозяек приготовление сладких блюд представляет собой пустяковое дело. Во всяком случае, они так думают.

Что, казалось бы, проще, чем заколотить мучную смесь и, воспользовавшись электровафельницей или духовкой, напечь целую гору румяных вафель?

Однако многие начинающие кулинары сталкиваются с проблемами, такими как опавшее тесто, непривлекательный внешний вид или прилипающие кусочки теста на стенках вафельницы.

Что делать, чтобы неприятности подобного рода обходили вас стороной, а результат ваших трудов радовал друзей и близких?

Об том, как избежать неприятных ситуаций во время приготовления вафель мы сегодня и поговорим.

Возможно, что путь кулинара у вас проходит и без эксцессов, и ваша родня всегда наслаждается вкусом блюд, приготовленных вами в домашних условиях.

Думаю, почерпнуть что-нибудь новенькое и узнать секреты бывалых кулинаров никогда не бывает лишним, так что читайте статью внимательно и ничего не пропустите.

Особенности приготовления

Вафли – это лакомство, которое можно купить в специализированных отделах супермаркетов. Но выпечка, испеченная своими руками, кажется намного вкуснее и ароматнее. Не верите, тогда при случае убедитесь в этом сами.

Процесс замешивания теста уже представляет собой нечто необыкновенное.

Без вдохновения и хорошего настроения испечь отличные вафли не получится.

Давно замечено, что тесто почему-то любит добрые руки, и в состоянии плохого самочувствия или беспокойства за приготовление пищи лучше не браться.

Итак, вариант приобретения готовых вафель мы отбросили, остается испечь лакомство в домашних условиях. Прежде всего, в вашем распоряжении должно быть специальное приспособление – вафельница.

Она бывает как электрической, так и работающей без электропривода.

Нашим бабушкам приходилось готовить вафли на дровяной печи и использовать чугунную вафельницу. Справлялись они с заданием на «отлично» и угощали родных рассыпчатыми или мягкими вафлями интересной формы.

Сделать хрустящую выпечку в современных условиях гораздо проще, нужно лишь приобрести электровафельницу и запастись продуктами из списка: мука, маргарин или сливочное масло, сахар или сахарная пудра, яйца, молоко или простокваша.

Добавлять ароматизаторы (ванилин, корица, цитрусовая эссенция) или нет, решать вам, но думаю, что с ними вафли будут гораздо аппетитнее.

Ознакомившись со списком продуктов, задаешься вопросом: что лучше взять – масло или маргарин, сахар или сахарную пудру.

С маргарином вафли получаются гораздо нежнее и рассыпчатей, поэтому если в ваши планы входит испечь хрустящие тонкие вафли, выбирайте этот ингредиент.

Сахарная пудра не всегда найдется в кухонном шкафу, но если вы решили побаловать домашних вкусной выпечкой, которая не будет прилипать всякий раз к вафельнице, добавляйте в смесь не сахарный песок, а пудру.

Недостатка в магазинах в ней нет, ну а в поздний час или по причине нехватки времени ее можно приготовить и дома, воспользовавшись кофемолкой или кухонным комбайном.

Всего несколько минут, и сахарная пудра в нужном количестве будет у вас под рукой. Не делайте массу для выпечки вафель приторно сладкой, во все соблюдайте меру.

Следуйте рецепту, не пытайтесь кардинально поменять его или взять сахара больше, чем требуется. Почему?

Да потому, что в результате вы получите вафли с темной, даже пригоревшей поверхностью, что совсем не настраивает на возбуждение вкусовых рецепторов.

Консистенция теста для выпечки должна быть не слишком густой. Ориентируйтесь на нежирную сметану и заколотите тесто, которое будет на нее похоже по внешним признакам.

Разливать мучную смесь по всей вафельнице не стоит, достаточно ложкой вылить его на середину, а дальше оно растечется самостоятельно.

Перед тем, как залить тесто в вафельницу, хорошенько разогрейте ее.

На это понадобится время, так что придется подождать не менее пяти минут, смазать поверхность приспособления растительным масло и только потом приступить к процессу выпекания.

В массу добавляют не только сладкие ингредиенты (шоколад, сухофрукты, изюм и другие), но и соленые (сыр, кунжут, колбасу), тем самым делая выпечку закусочным блюдом.

Вы можете начинить выпечку, свернув готовую горячую лепешку трубочкой либо рожком. Чтобы не обжечься, помогите себе вилкой, щипцами или ножом.

Не снимайте выпечку сразу, как только откроете вафельницу.

Немного подождите, подковырните выпечку с краев и потом переворачивайте подошву, чтобы вафли сами соскочили в тарелку. Никогда не добавляйте в мучную смесь воду, ее не должно быть. Почему?

В противном случае выпечка будет прилипать, и ничего, кроме плохого настроения и испорченных продуктов вы не получите.

А ведь в самом начале задумывались дружеские посиделки, сопровождаемые ароматным чаем и целой горой хрустящей выпечки.

Итак, резюмируя вышесказанное и отвечая на вопрос: почему тесто на вафли прилипает к вафельнице, отвечаю:

  • Смесь получилась слишком сладкой.
  • Вафельница не была достаточно разогрета.
  • Поверхность в электровафельнице забыли смазать растительным маслом.

Выпечка по старинному рецепту

Предлагаю испечь вафли, рецепт которых не так давно встретил в старой кулинарной книге. Не беспокойтесь, ничего сверхъестественного вам не понадобится, в 19 веке люди также использовали обычные продукты. А именно:

6 желтков; 4 ст. ложки растопленного масла; 60 г сахара; 2 стакана белой муки; 8 белков и 0,5 стакана молока.

Приготовление вафель:

  1. Желтки свежих куриных яиц взбить с расплавленным сливочным маслом.
  2. Всыпать сахар и продолжить взбивание.
  3. Просеянную муку добавлять постепенно, чтобы не образовались комочки.
  4. В отдельной чашке и другим венчиком взбить охлажденные белки. Чтобы процесс прошел быстрее, немного присолите их.
  5. Введите в массу белковую пену и как бы переворачивая массу снизу вверх, равномерно распределите их, не допустив опадания.
  6. Вафельницу разогрейте заранее, нужной температуры ее металлическая внутренняя поверхность достигнет не менее, чем через 5-7 минут.
  7. Готовые вафли разложите в один слой на плоской тарелке – пусть они сначала остынут, прежде чем вы сложите их в стопку.

Подается лакомство с взбитыми сливками, растопленным шоколадом, вареньем.

Для тех, кто предпочитает посыпать выпечку сахарной пудрой, можете не менять своих привычек.

Обычные вафли по очень простому рецепту

Из ингредиентов вам понадобится:

три яйца; 0,150 кг масла; ½ стакана сахарного песка; 2 стакана белой муки.

Для замешивания теста выберите глубокую миску и:

  1. Вбейте туда яйца.
  2. Отмерьте сахар, отправьте его к яйцам и взбейте смесь до пышности и однородности.
  3. Масло растопите и охладите. После этого смешайте его с сахарно-яичной массой.
  4. В последнюю очередь всыпьте в миску просеянную муку и заколотите тесто консистенции жидкой сметаны.
  5. Вафли, которые не прилипают, выпекайте при температуре 250 градусов, для этого разогревайте вафельницу в течении 5-10 минут.
  6. До готовности вафли проведут в приспособлении пять минут. не забывайте прижимать вафельницу, как только закроете ее после заполнения тестом. Так оно равномерно распределится по всей подошве.

Вафли на кефире

Список продуктов:

полтора стакана обычной муки; по одной чайной ложечке соды и пекарского порошка; 0,5 литра кефира; 70 мл постного масла; пара яиц.

Рецепт не содержит сахара, значит вафли получаются несладкими.

Их структура больше напоминает оладьи, они выходят такими же пышными и мягкими. Чтобы скорректировать вкус и придать блюду определенную направленность, подайте к столу сметану, намазку из сливочного сыра либо варенье с медом. Выпекайте вафли, которые не прилипают, заколотив массу из яиц, расплавленного масла, кефира и сыпучих компонентов в количестве, указанном в рецепте.

Внимательно прочитайте инструкцию, которая прилагается к электровафельнице. В ней указано время для разогрева и выпекания изделий.

Рассыпчатая выпечка на крахмале

Возьмите:

стакан картофельного крахмала; 2 яйца; 0,1 кг маргарина; ½ стакана сахара; цедру одного лимона.

Смешайте все компоненты при взбивании и заполните вафельницу. На одну порцию уходит столовая ложка теста, налитого на середину плоской подошвы.

Мой видео рецепт

ivanrogal.ru

Почему вафли получаются плохо: вафельница виновата?

Почему прилипают вафли в электровафельнице

Вафельница – интересный кухонный девайс, с которым очень удобно готовить популярный десерт. Но не всегда он получается. Иногда вместо румяных и хрустящих вафель выходит одно разочарование. Почему так происходит, не в вафельнице ли дело?

Во всем виновата вафельница?

Вафельница не печет – знакомое выражение. Именно на прибор иногда хозяйки переводят свои неудачи. На самом деле иногда проблема вовсе не в нем.

Когда виновата вафельница:

  1. Вафли пропекаются неравномерно. С одной стороны горят, с другой белые, не поджариваются. Причина в бракованном приборе либо он еще недостаточно прогрелся, стоит немного подождать и попробовать снова.
  2. Вафли прилипают постоянно, независимо от рецепта, подготовки поверхности, ее температуры, количества масла. Скорее всего, причина в покрытии.

Если же вафли трескаются или рвутся, горят или не подрумяниваются, из них вытекает масло, то проблема вовсе не в вафельнице. Давайте копнем дальше?

Почему вафли прилипают

Иногда снять вафлю с поверхности очень сложно, она прилипает с одной или даже с двух сторон, остается в фигурных отверстиях, горит, кусочки невозможно достать. Приходится выключать прибор, выскребать все «сокровища».

Почему вафли прилипают:

  • Вафельница не смазана. Современные модели не требуют смазывания, но старые вафельницы нужно покрыть тонким слоем масла, это удобно делать силиконовой кисточкой.
  • Мало масла в тесте. Во многих рецептах даже не требуется смазывать вафельницу, так как тесто само по себе очень жирное, при жарке оно выделяет масло, оно затекает во все завитки, ничего не прилипает. Если масла мало, то этого не происходит.
  • Вафельница не прогрета. Тесто следует выкладывать только на раскаленную поверхность, иначе оно прилипнет до того, как образуется корочка.
  • Мед в составе. Часто вафли готовят без сахара с медом, такие рецепты очень популярны у приверженцев здоровой пищи. Но, иногда это и становится причиной того, что вафли не снимаются. Мед повышает липкость теста.
  • Слишком сладкое тесто. И без меда, но с большим количеством сахара вафли также могут прилипать, поэтому лучше следовать рецепту, соблюдать пропорции, использовать весы, мерные стаканы.

Часто вафли прилипают, если поцарапано покрытие. Особенно это актуально для современных моделей вафельниц со специальным нанесением. Стоит поскрести поверхность металлической губкой, ножом или вилкой, как появляются маленькие царапинки. Возможно, их не видно, но тесто заливается и нагорает.

Также покрытие можно повредить холодной водой, важно перед мытьем вафельницу остудить.

Как подготовить новую вафельницу

  • Вымыть поверхность с водой и средством против жира, нужно удалить всю смазку и грязь.
  • Вытереть мягкой салфеткой и просушить от оставшихся капель воды.
  • Включить прибор на максимальную температуру, прогреть до появления дымка. Может появиться неприятный запах, это хорошо, нужно открыть окно, проветрить.
  • Вафельницу остудить, снова протереть салфеткой, убрать нагоревшие частички, сажу, после чего прибор можно использовать.

Почему вафли горят

Иногда вафли не прилипают, но слишком быстро готовятся, подгорают. Еще хуже, когда они зажариваются неравномерно. Если вафельница исправна, до этого отлично работала, то причины не в ней.

Почему вафли горят:

  • Вафельница перегрелась, используется слишком высокая температура, нужно отрегулировать параметры выпечки.
  • В тесте много сахара. Именно он провоцирует подпалины. Следует сократить количество песка либо поискать другой рецепт.

Кстати, если тесто уже замешано и вафли горят, не стоит все это выбрасывать. Можно замесить такое же тесто без сахара, смешать и продолжить приготовление.

Жир, жирок или просто масло

Огромное значение имеет масло, точнее его вид. Сейчас время, когда нельзя закрытыми глазами с полки в магазине взять пачку и закинуть в свою корзинку. Почти 90% продукции содержит растительные жиры, заменители, плюс вкусовые добавки, красители. Из такого «лжемасла» тесто тоже получится, выйдут неплохие пирожки или булочки, но вафли могут гореть, прилипать. Если же в масле помимо плохого растительного жира много воды, то вафли не будут рассыпчатыми и хрустящими, получатся очень жесткими.

Что же делать? Только выбирать качественное масло. Кстати, пометка ГОСТ теперь не показатель, зачастую производители ее пишут просто так, чтобы внушить потребителям доверие к своей продукции. Желательно смотреть состав, в нем не должно быть ничего лишнего, в идеале только сливки.

Кстати, для вафель можно использовать и маргарин, встречаются вполне неплохие растительные составы, важно просто просматривать. Желательно, чтобы в маргарине было не меньше 65% жира.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются?

Все помнят скрученные вафельные трубочки со сгущенкой или кремом внутри. Шикарный десерт, который дает огромный простор для творчества. Но иногда вафли невозможно свернуть. Они сразу трескаются, крошатся, рассыпаются на мелкие кусочки.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются:

  • В тесте много масла, вафля выходит рассыпчатая, хрустящая. Следует поискать другой рецепт, например, на сметане, кефире, с сокращенным количеством жиров.
  • Вафли пережарены, пересушены. В результате они ломаются, крошатся, следует увеличить температуру, снимать раньше, жарить до чуть золотистого цвета.
  • Вафли остыли. Сворачивать нужно сразу, как только сняли лепешку с горячей поверхности. Уже через несколько минут вафля станет хрупкой.

Можно вафлю сворачивать просто руками в трубочку или в конус. Иногда это делают салфеткой или полотенцем, чтобы не обжечь руки, получить ровную форму. Также для сворачивания можно использовать трубочку или конус, вокруг которого оборачивают горячую вафлю, остужают.

Напоследок: все дело во вкусе

Независимо от рецепта теста, вафли ценят за вкус. Обязательно добавляйте щепотку соли, которая является природным усилителем, работает ничуть не хуже вредного глутамата.

Для аромата используйте ванилин, вводите корицу.

Следите за качеством продуктов и свежестью. Масло плохо пахнет или в муке какие-то примеси?

Этому в тесте не место. Если изначально экономить ингредиенты, то ничего хорошего на выходе не получится.

zhenskoe-mnenie.ru

Почему прилипают вафли к вафельнице?

Главная / Домашнее хозяйство / Почему прилипают вафли к вафельнице?

Почему прилипают вафли в электровафельнице

Многих хозяек беспокоит вопрос: «Почему прилипают вафли к вафельнице»? Ответов может быть несколько.

  • Вафельницу не смазали растительным маслом.
  • Тесто слишком сладкое.
  • Вафельница разогрета не слишком сильно.

Как правильно выпекать вафли в вафельнице

Можно воспользоваться рецептом:

  1. Яйца (4 шт.) разбиваем в миску и слегка перемешиваем.
  2. Добавляем сахар (200 гр.) и перемешиваем.
  3. Вливаем растопленный маргарин (250 гр.), взбиваем.
  4. Ставим на плиту вафельницу, разогреваем.
  5. В это время в тесто добавляем муку (180 гр.) и погашенную уксусом соду, взбиваем до однородности.
  6. Вафельницу один раз слегка смазываем растительным маслом.
  7. На середину вафельницы наливаем одну столовую ложку теста, закрываем и выпекаем 30 — 40 секунд.

Приятного аппетита!

Добавьте, пожалуйста, своё мнение:

Поделитесь своим секретом выпекания вафелек? Комментировать >> вафельница вафли выпечка рецепт тесто 2016-07-05

admin

Меткивафельница вафли выпечка рецепт тесто

Возможно Вам будет интересно

Сухие дрожжи, казалось бы, очень удобная альтернатива свежим (прессованным) дрожжам, но не все так просто.  …

Во время замеса нужно уделять особое внимание дрожжевому тесту. Следует разобраться, почему оно не поднимается …

pocemu.ru

О вафельницах KitchenAid

Как правильно налить тесто в вафельницу?Используйте одну чашку теста для одной вафли. Не кладите слишком много теста. Наливайте тесто в центр, затем его можно распределить силиконовой или деревянной лопаткой. Когда все сделано правильно, верхушки решетки должны быть лишь слегка прикрыты тестом.

Почему вафли получились жесткими, не хрустят,  прилипают?

  • Не переусердствуйте с вымешиванием теста, если тесто слишком плотное, вафли получатся тяжелыми и жестковатыми.
  • Вафли, в состав которых входит масло и яйца, получаются более хрустящими и зажаренными, чем вафли по рецепту, в котором эти продукты не предусмотрены.
  • Вафли с низким содержанием жиров в тесте могут прилипать к рабочей поверхности вафельницы. Если ваши вафли тяжело снимаются, добавьте немного сливочного или растительного масла в тесто. Не смазывайте и не сбрызгивайте рабочие поверхности маслом! От этого на них образуется налет, который будет трудно отмыть.
  • Чтобы получить более воздушные вафли, попробуйте взбивать белки отдельно, и вводить белок в тесто непосредственно перед выпеканием.
  • Чтобы получить более ароматные и полезные вафли, попробуйте выпекать их не из белой, а из цельнозерновой муки. Для ее приготовления можно воспользоваться мельницей для зерна KitchenAid
  • Храните готовые вафли на решетке, так как на ровной поверхности тарелки или доски они отсыревают и перестают хрустеть.

Зачем нужно постоянно поворачивать корпус вафельницы?Независимо от того, выпекаете вы одну или одновременно две вафли, периодически поворачивайте корпус, это позволяет маслу и тесту равномерно распределиться по обеим поверхностям, и вы получите более ровные и красивые вафли.

Что делать, если вафли долго пекутся и получаются бледными?

Закрывайте вафельницу сразу поcле того как сняли готовые вафли, это позволит поддерживать нужную температуру для выпечки следующей порции.Вафли, в состав которых входит масло и яйца, получаются более хрустящими и зажаренными, чем вафли по рецепту, в котором эти продукты не предусмотрены.

Могу ли я пользоваться спреями для жарки или маслом, чтобы смазать вафельницу?

Нет, нельзя использовать масляные спреи для жарки и смазывать поверхности маслом, от этого образуется плотный налет, который трудно удалить. Добавьте немого масла  в тесто для вафель.

Можно ли хранить остатки вафельного теста?

Тесто для вафель можно хранить в холодильнике  в герметично закрытом контейнере 1-2 дня. Перед выпечкой в такое тесто стоит добавить немного воды или молока, так как при хранении оно густеет. Помните, что холодное тесто требует больше времени для выпечки и подрумянивания.

Как правильно хранить вафли до подачи на стол?

Вафли не следует хранить на тарелке, от этого они перестают быть хрустящими. Лучше выкладывайте из на решетку и храните на ней до момента подачи на стол.Чтобы разогреть вафли, их достаточно поместить на решетку в один слой и поставить в духовку на 15 минут при температуре не выше 90-93 С° или подержать не более 1 минуты в разогретой вафельнице.

Вы можете заморозить готовые вафли. Разместите их на решетке в один слой, проложите между вафлями вощеную бумагу или пергамент для выпечки, герметично упакуйте все в пластиковый пакет для заморозки. Перед подаче на стол разморозьте вафли в духовке, разогретой до 150 С° в течение 10 минут или в нагретой вафельнице, в течение 2,5 – 3 минут.

kitchenaid.in.ua

Вафли прилипают к вафельнице что делать

По многочисленным уверениям — не прилипает и не ломается при сворачивании..)))

Evgeny (Cheston) 1. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.Картофельная мука — 1 стаканМаргарин — 100 г.Сахар — 1/2 стаканаЯйцо — 3 шт.Лимон — 1шт.Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.2. НЕЖНЫЕ ВАФЛИМаргарин — 125 г.Сахар — 30 г.Мука — 100 г.Яйцо — 4 шт.Сливки —4 ст. ложкиВанилин — по вкусуВзбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают3. СЛАДКИЕ ВАФЛИМаргарин — 250 г.Сахар — 250 г.Яйцо — 5 шт.Мука — 1 стаканМаргарин растопить, слегка охладить и перемещать с сахарным песком. Затем всыпать муку и еще раз перемешать Яйца взбить до образования пены, Влить в полученную массу и все хорошо перемешать

4.

ПРЕСНЫЕ ВАФЛИМука — 1 стаканЯйцо — 1 шт.Вода — 1 стаканСоль, сода — на кончике чайной ложкиЯичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИМука — 2 стаканаСахар — 1/2 стаканаЯйцо — 1 шт.Масло сливочное — 30 г.Вода — 0, 5 л.Соль, сода — на кончике чайной ложкиВанилин — по вкусуМасло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, со­ду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.6. РЕЦЕПТ №6Маргарин — 250 гСахар — 1 ст.Яйца — 3 шт.Мука — 2 ст.Вода — стакан не полный.Разогреть форму и по 50 гр. лить на форму.7. РЕЦЕПТ №71 стакан муки5 яицПачка сливочного маргарина.Яйца растираем с сахаром, добавляем растопленный слив.маргарин, взбиваем всё! Затем добавляем муку, хорошо перемешать! Всё!!! Получаются вкусные и рассыпчатые!!!! Можно добавить немного ванилина!!! сварачивать нужно быстро с пылу8. РЕЦЕПТ №81 стакан сахарного песка6 яицВзбиваем с сахаром, добавляем 1 пачка маргарина (растопленного), и 1 стакан муки.Вафли получаются рассыпчатыми — тают во рту.9. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ1 1/2 стакана муки1 ч.л. разрыхлителя1 ч.л. соды1/2 ч.л. соли2 стакана кефира1/3 стакана салатного масла (думаю что это растительное)2 яйцаРазогреть вафельницу, как написано в инструкции к ней. Все ингредиенты смешать, и выпекать. Вафли не сладкие, т.к. их здесь едят с кленовым сиропом или вареньем.Вместо кленового сиропа можно взять варенье..10. ВАФЛИ СЛАДКИЕ0, 5 л молока1/2 пачки маргарина1 яйцо250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)ванилинМаргарин растопить.Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0, 5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит). Выпекать в вафельнице, перед первой вафлей я обычно смазываю ее растительным маслом, чтобы не пригорало.Когда пар перестает идти из вафельницы — вафля готова.

Скручивать сразу горячую, иначе она застывает потом.

Evgeny (Cheston) Вафли по старинному рецепту русской кухни XIX века :Тесто для вафель приготовить так: -6 свежих желтков растереть с 4 столовыми ложками сливочного масла-3 столовые ложки сахарного песка, добавить, подсыпая постепенно, 2 -стакана муки высшего сорта-развести ½ стакана молока-влить 8 белков, взбитых в пену-все это хорошенько размешать. Таким образом тесто будет готово. Приступая к печению вафель, вафельную форму смазать внутри распущенным сливочным маслом, налить на одну поверхность столько теста, чтобы заполнить все углубления, замкнуть вафельницу и поставить на огонь на 5 минут. Выложив первую вафлю печь другую и т. д.

Каждую испеченную вафлю залить взбитыми с сахарной пудрой сливками или сметаной. Вафли можно и не заливать, а подавать к ним сахарный песок и густые сливки в отдельной посуде.

August (Adelgunda) Рецепт обычных вафель, по которому я всегда готовлю.3 яйца1/2 ст. сах.150 г. масла2 ст. муки

Всё это смешать. Я пеку это при температуре 250 градусов. Тока надо вафельницу сверху придавливать. В зависимости от кол-ва муки получаются разные вафли.

Lyudmila (Floris) Вы без начинки делаете? Напишите кто-нибудь про начинки в трубочки, плиз.Какая лучше будет.

Метки: Вафли прилипают к вафельнице что делать

Ингредиенты 5 яиц;200 г сливочного масла;1 стакан сахара (можно чуть меньше);1 и 1/3 стакана муки (у меня стакан…

Почему прилипают вафли в электровафельнице Почему прилипают вафли в электровафельнице

Делаю вафли, тесто все сделал нормально. рецепт: стакан сахара, 4 яйца, сахарная пудра, сливочное масло, мука, все нормально перемешал)) ) вафельницу смазал маслом растительным, наливаю тесто, закрываю.. . а тесто растекается, за края вафельницы выходит.. . а когда открываю вафельницу…. ужас просто. тесто прилипает к обеим сторонам, ошметки теста забиваются внутрь квадратиков)) ) вообщем помогите, как сделать нормальные вафли? хочу маму порадовать)))

Наталия Вы не написали сколько сливочного масла и муки добавили на 4 яйца. Возможно мало масла Поверхность вафельницы не надо смазывать растительным маслом, Федор просто она должна быть очень хорошо разогрета. Здесь классический рецепт и комментарии, которые возможно помогут

Алла Нужно было просто по дольше подержать вафли потом открыть и не много чем нибудь подковырнуть и положить на тарелку у меня с первого раза тоже не получилось

Юлия У меня тоже все прилипает жуть, говорят в рецепте не должно быть воды (((

Алексей 

jelektrotexnika.ru

Приготовление вафель в электровафельнице. Советы по выпечке домашних вафель.

Перед первым использованием обязательно протрите поверхности прибора тряпочкой смоченной в растворе питьевой соды или хозяйственного мыла. Но следите за тем, чтоб тряпка была просто влажной, избегайте попадания воды внутрь и на изоляцию. Протерев вафельницу насухо, ее нужно включить на полчаса для того чтобы выгорела смазка на внутренних деталях. После этих нехитрых манипуляций прибор готов к работе.

Прежде чем печь вафли в электровафельнице подготовьте свое рабочее место, чтобы в процессе выпекания не отвлекаться и не терять драгоценного времени. Сама вафельница пусть находится в центре рабочего стола, справа от нее удобно расположить миску с тестом, мерную ложечку и надетый на вилку марлевый тампон. Он нам пригодится для смазки противней. Блюдо или поднос, на которые вы будете складывать готовые вафли, поставьте слева от вафельницы. Поскольку сразу после выпечки вафля еще мягкая и может потерять форму, поверхность должна быть широкой и ровной. Позаботьтесь также о том, чтоб под рукой был широкий нож или деревянная лопатка.

Прежде чем печь вафли в электровафельнице смажьте жарочные поверхности маслом. Наносить его тампоном экономнее всего, так как это уменьшает расход масла и избавляет от необходимости отмывать корпус от масляных потеков. Если вы добавляли в тесто жиры, то смазывать полуформы нужно только перед закладкой первой порции вафель. Важно прогреть вафельницу до рабочей температуры, и уже на разогретую нижнюю полуформу выливать порцию теста, как правило, это 2-3 ложки. Накрываем крышкой и ждем пока не выйдет пар, придерживая при этом крышку. Примерно через 1-2 минуты первая вафелька готова.

Зачастую она получается не совсем удачной, но зато по ней можно определить причину промаха. Если теста было мало, то она получится тонкой и будет занимать не всю полуформу. Если наоборот — тесто вытекает из вафельницы и сама вафля слишком толстая, уменьшите дозировку теста. Обратите внимание на цвет, вафли в электровафельнице получаются золотистые иногда с коричневым оттенком. Если во время выпечки вафли прилипают, смажьте полуформы маслом. Не давайте готовым вафлям остыть, пока они мягкие им можно придать любую форму (свернуть трубочкой или конусом), а также мягкими они легче режутся.

Относительно приготовления теста, из которого пекутся вафли в электровафельнице, то тут можно дать несколько простых рекомендаций. В первую очередь проследите за тем, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Так они легче смешиваются. Вообще смешивание нужно начинать с масла и маргарина, к ним понемногу добавлять сахар. Яйцо взбивают отдельно до образования пены. Муку просеивают и добавляют предварительно погашенную соду. Во взбитый маргарин порциями поочередно добавляется мука и жидкость, при этом тесто постоянно перемешивается. Яйцо добавляем в последний момент, после чего еще раз хорошо вымешиваем.

Вот собственно и все что нам понадобится для замеса теста, а как правильно выпекать вафли в электровафельнице, мы уже знаем.

www.pudov.ru


Смотрите также

  • Чимчи из русской капусты
  • Сколько готовятся куриные желудки по времени
  • 100 грамм манки это сколько столовых ложек
  • Быстро засолить помидоры для еды
  • Тесто для пельменей и вареников
  • Пюре с жареным луком
  • Рецепт латте новогодний кофейня
  • 100 гр риса это сколько стаканов
  • Соте из овощей с баклажанами на зиму
  • Как варить требуху в кастрюле
  • Как приготовить гуся в рукаве

Источник: online-retsept.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.