Кладка тандыра из кирпича


Чтобы построить тандыр из кирпича своими руками (чертежи для каждого вида прилагаются отдельно), не потребуются навыки печника. Простейшую печь без дымохода можно выложить за несколько часов, если заранее подготовить фундамент для нее. В качестве материалов для стен можно использовать не только кирпич, но и природный камень, который не растрескается при сильном нагреве.

Виды построек

Традиционно печи такого типа используются для приготовления пищи при минимальном расходе дров. Небольшие размеры и особая форма, отсутствие плиты позволяют варить и запекать любые блюда. На открытом огне быстро закипит чайник, а мягкое тепло позволит приготовить плов, не даст подгореть хлебу или шашлыку. Все тандырные печи делят по способу постройки:

  • наземные — самые большие, в азиатских поселках часто строят общий тандыр для всех жителей, бывает горизонтальным и вертикальным;
  • углубленные, или земляные, — способны дольше сохранять тепло, могут служить и для обогрева, занимают мало места;
  • мобильные — часто покупают в готовом виде, но легко сделать и из кирпича.

Как сделать тандыр

Преимущества и недостатки

Основное преимущество тандырной печи — экономичность. При недостатке топлива во время кочевья или в горном поселке небольшой тандыр топят щепками и хворостом, готовя во время то, что требует продолжительной тепловой обработки (например, суп). В протопленной печи температура сохраняется за счет жара, аккумулированного камнем, и в ней можно приготовить то, что запекается в течение короткого времени (хлеб, мясо, рыба, овощи). Даже остывающая печь долго сохраняет температуру поставленного на нее казана и позволяет хорошо распариться крупяным блюдам.

Недостатком является закрытая, кувшинообразная форма топки. Для любителей посидеть у костра или погреться у камина тандыр подойдет плохо: в нем не разжигают большого пламени, а конструкция предусматривает минимум потерь жара, который набирают кирпичи стенок. Все тепло излучается во внутреннее пространство приспособления. Других недостатков тандыр не имеет, т. к. при малых габаритах не потребует больших затрат на материалы, не нуждается в особых видах топлива. При грамотном строительстве и подземная, и надземная конструкция будет служить много лет.

Правила использования


Протопку печи осуществляют, загружая дрова в горловину. Розжиг можно произвести сверху или через отверстие в самом низу купола. Оно служит для поддува и удаления золы после протопки. У вертикальной конструкции дымохода нет и продукты горения удаляются через горловину. При горизонтальном расположении топки (печь для хлеба) дымоход устраивают в задней части купола, как можно дальше от зева. Тяга в этом случае обеспечивается потоком воздуха от зева к трубе, поддувало в тандыре горизонтального типа не делают.

Приготовить блюда в тандыре можно следующими способами:

  1. Варка — происходит в казане или кастрюле, установленных на открытой верхней части вертикального очага. Во время приготовления супа или плова дрова после растопки подкладывают через нижнее отверстие или на время снимают посуду. Кладут столько дров, чтобы обеспечить малое или среднее кипение жидкости.
  2. Запекание. Мясо, рыбу, овощи удобно опустить прямо в зев печи, когда угли в ней почти погасли. Для этого используют специальные решетки с ручками, за которые их легко опустить и поднять. Мясо на шампурах кладут в топку. При этом можно упереть острие вертела в дно печи или сделать специальный диск-кольцо по размеру отверстия, чтобы подвесить шампуры в прорезях.
  3. Выпечка хлеба. Лепешки и самса в тандыре получаются вкуснее, чем в простой духовке. Но пекарю придется освоить способ крепления изделий к стене разогретого очага. Когда выпечка будет готова, ее легко снять, слегка сдвигая с места. Для такой работы необходимы плотные рукавицы.

Кроме специальных способов готовки, на вертикальном тандыре можно установить и сковороду, и чайник или котелок, чтобы приготовить блюда как на плите или костре. Печь горизонтального типа используют как кухонную духовку.

Большой стационарный тандыр из кирпича

Большую тандырную печь строят для многочисленных гостей или членов семьи. Даже на маленьком очаге можно приготовить большой казан плова, шурпы или других традиционных азиатских блюд. Но пожарить много шашлыков или испечь сразу несколько лепешек в миниатюрной печи сложно.

Правила

Материалы и расчеты

Размеры большой постройки должны позволить хозяину нагнуться над краем зева, чтобы разжечь огонь или наклеить на стены изделия из теста. При приготовлении пищи в казане емкость должна войти в зев примерно на 1/3-½ высоты. Высота всей конструкции при этом должна оставаться удобной для закладки и выемки продуктов. Оптимальная высота стенок очага составляет около 1 м.

Диаметр может быть разным, но для бережного расходования топлива стенки не должны быть слишком удалены от центра. Чаще всего ширина большого очага составляет около 1 м у основания. Куполообразное строение стен предусматривает сужение в верхней части, и зев получится уже основания примерно в 2 раза. Его размеры составляют 0,5-0,7 м и часто выбираются в зависимости от размеров котлов, которые будут использоваться для готовки.


Наружные размеры зависят от толщины стенок и способа кладки. При размещении кирпича вертикально и ложковой стороной наружу внешний диаметр будет ненамного больше внутреннего. При тычковой кладке придется прибавить к внутреннему кругу двойную ширину или длину кладочного камня. Эти расчеты необходимо провести перед строительством, т. к. от них зависит объем бетона для основания: диаметр фундамента должен быть на 15-20 см больше внешних габаритов постройки.

В качестве материалов потребуются:

  • цемент, песок и щебень (1:3:4) для основания печи;
  • сетка сварная арматурная из прута 2-3 мм, с ячеей 5-7 см;
  • шамотный или полнотелый красный кирпич;
  • глиняная смесь для кладки печей и каминов (удобнее купить готовую);
  • несколько деревянных брусков и полоса фанеры для шаблона, крепеж.

Декоративный тандыр можно дополнительно отделать снаружи жаростойкими материалами (камнем, керамической плиткой и пр.). Количество материалов рассчитать индивидуально, в зависимости от размера возводимого очага.

Инструменты

Рабочие инструменты связаны с производимыми работами, это:

  1. лопата для копки котлована под фундамент;
  2. емкость для замеса бетона;
  3. кельма;
  4. молоток с кирочкой для раскалывания и подтесывания кирпича.

Для кладки стен придется самостоятельно изготовить шаблон-циркуль. Он состоит из вертикального бруска высотой больше, чем высота тандыра. Перпендикулярно к нему потребуется прикрепить 3 отрезка, длина которых равна радиусам в основании купола, примерно посередине его и на уровне верхнего края стенок. Все отрезки соединяют узкой полосой тонкой фанеры, чтобы получить плавно изогнутую поверхность.

Этапы работ

Работа происходит в несколько этапов:

  • устройство фундамента подразумевает выкапывание котлована, заливку и армирование бетона и набор прочности (минимум 7 дней);
  • строительство и просушивание стенок;
  • обмазка и изготовление люка;
  • сушка и обжиг.

Схема

Общую схему можно вычертить самостоятельно, включая в нее и варианты внешней отделки, и наличие термоизолирующего слоя (минвата, другой негорючий материал). Сделать тандыр можно и без составления чертежа.

Пошаговая инструкция

Строить очаг удобнее с использованием пошагового руководства:

  1. Подготовка котлована. Выбранное место не должно заливать водой при выпадении осадков. Выкопать котлован, учитывая его больший диаметр по отношению к постройке. Глубина ямы составляет около 30 см. Дно выровнять и засыпать его 10 см песка, утрамбовывая подушку.
  2. Заливка фундамента. Приготовить бетонную смесь из песка, щебня и цемента, залить слоем 7-10 см. Уложить на бетон арматурную сетку и продолжить заливку до уровня грунта. После заполнения ямы сделать опалубку и приподнять бетонный цоколь на 10-15 см над землей. Оставить застыть и набрать прочность на 7-14 суток.

  3. Строительство корпуса. На плите фундамента начертить круг с диаметром, равным внутреннему пространству топки. Выложить его кирпичом, используя в качестве связующего глиняную смесь для кладки печей. Углы кирпичей при этом стесывают кирочкой. Установить в центре заранее собранный шаблон. По окружности начать выкладывать кирпич для стен, поворачивая шаблон для получения ровного круга. Оставить отверстие для поддувала. Когда стена начнет отклоняться к центру, стесывать часть кирпича, придавая ему форму трапеции.
  4. Когда кладка будет закончена, печь оставляют просохнуть в течение 2-3 суток, защищая ее от вероятных осадков.
  5. Обмазка. Построенный очаг нужно гладко оштукатурить глиняной смесью с внутренней стороны. Это придется сделать в несколько этапов: сначала обмазывают и выравнивают первый слой толщиной около 1 см. При его просушивании образуются трещины. Их нужно затереть жидким раствором и повторить это несколько раз, пока поверхность не станет гладкой. Сделать из глины валик по краю люка, чтобы можно было закрывать очаг крышкой. Просушить тандыр.
  6. Если требуется внешняя отделка, то постройку утепляют и выкладывают вокруг нее облицовочный или декоративный слой.
  7. Обжиг начинают после полного высыхания печи. В ней нужно развести небольшой огонь, прогреть стены до +40…+50°С. Дать очагу полностью остыть и произвести повторный нагрев уже до рабочей температуры (необлицованная стенка должна стать горячей). Дать печи снова остыть и на следующий день растопить ее для приготовления какого-либо блюда.

Большой стационарный

Кирпичный тандыр на мобильной платформе

Можно вариант мини-печи установить на платформе с колесами и перевозить сооружение по участку. Удобство такой конструкции состоит в том, что ее можно убрать на зиму, переместить в беседку, если погода испортилась. Габариты тандыра должны позволять сдвинуть тележку с ним силами 1 человека.

Материалы и расчеты

Глубину мобильного изделия выбирают с таким расчетом, чтобы можно было опустить туда шампур с мясом (вертикально). Диаметр диктуется размерами тележки, на которой он будет установлен и желаемым размером казана.

Используемые материалы:

  • доски, асбестовый лист и жесть для изготовления основы (можно сделать платформу из листового металла толщиной не менее 5 мм);
  • набор роликов для мебели или другие небольшие колеса;
  • кирпич и глина.

Инструменты

В набор приспособлений нужно включить инструменты для резки и соединения дерева или металла:

  1. пила иди болгарка;
  2. шуруповерт или сварочный аппарат;
  3. мастерок для кладки кирпича;
  4. емкости для глины;
  5. шаблон.

Этапы работ

Мини-постройку тоже производят в несколько этапов:

  • сборка платформы;
  • строительство печи;
  • обмазка и обжиг.

Пошаговая инструкция

Изготовление передвижного тандыра не слишком отличается от строительства стационарного и предполагает следующие этапы:

  1. Платформа. Основная сложность заключается в изготовлении тележки. При сборке деревянной конструкции доски нужно сплотить и соединить поперечинами с нижней стороны. Для защиты от нагрева на щит кладут асбестовый лист, а поверх него обивают основание жестью. Снизу крепят колеса или ролики. Для перевозки делают ручку. Металлическую конструкцию сваривают, присоединяя к листу оси для колес и ручку для перевозки тележки.
  2. Строительство печи. Этот этап выполняют так же, как в предыдущем случае, используя шаблон и подтесывая кирпичи для придания наклона стенам.
  3. Обмазку и обжиг производят по той же технологии, что и для стационарной печи.

Кирпичный тандыр

Самодельный земляной кирпичный тандыр

Заглубленное сооружение не нуждается в дополнительной облицовке. Постройка земляного тандыра не отличается сложностью и происходит примерно так же, как и возведение очага на платформе.


Материалы и расчеты

Для строительства потребуются только традиционные кладочные камни и глиняный раствор. Его можно сделать из глины и песка, смешивая составляющие в такой пропорции, чтобы тесто, скатанное в шарик, не растрескивалось, если бросить его на твердую поверхность. Правильно приготовленный раствор при падении расплющивается, но края остаются ровными. Для сокращения времени на производство раствора можно купить готовые смеси с жаропрочными добавками.

Стенки очага выкладывают из полнотелого кирпича. Его количество зависит от расположения элементов (ложком или тычком, горизонтально, вертикально и пр.).

Для устройства поддувала в подземной печи потребуется подобрать трубу диаметром 10-15 м или лист жести.

Инструменты

Основные инструменты — лопата и мастерок. Кроме них может потребоваться только шаблон.

Этапы работ

Возведение конструкции включает простые этапы:

  • копка ямы;
  • прокладывание хода для поддувала;
  • укладка трубы;
  • строительство печи;
  • декорирование очага.

Схема

Схема показывает устройство врытого в почву очага. Его основное отличие от других конструкций состоит в установке трубы, по которой будет поступать воздух. Если рядом с местом установки печи есть склон, то трубу можно проложить горизонтально. На ровном участке трубу поддува ставят наклонно.

Глубина ямы рассчитывается с учетом удобства работы с такой печью. Внутреннее пространство нерационально делать глубже 50 см. С учетом устройства поддувала глубина ямы должна быть примерно на 25 см больше. Края печи нужно поднять над грунтом как минимум на 15-20 см.

Пошаговая инструкция

Для изготовления заглубленной конструкции делают следующее:


  • Копают яму с учетом размеров внутренней полости и толщины стенок. На дне устраивают подушку из утрамбованного песка. К нижнему слою выводят трубу, выкапывая под нее траншею нужной длины, но не слишком большую: через отверстие придется удалять золу.
  • Кладку основания выполняют, оставляя в центре круга отверстие под колосник. Высота основания — 2 ряда кирпича. Поверх оставленного отверстия кладут решетку из чугуна или толстой стали.
  • Применяя шаблон, возводят стены по кругу, поднимая их над уровнем почвы на нужную высоту.
  • Нужно изделие просушить 2-3 дня, а затем засыпать пространство вокруг стен сухим песком.

Самодельный земляной

Тандыр и мангал в одном из кирпича

Сооружение сложной конструкции предусматривает использование мангала в качестве основы, где будет гореть топливо. Казан устанавливают на специальную часть печи. Угли после протопки мангала можно передвинуть под казан и готовить сразу и жареное мясо, и блюдо в посуде.

Материалы

Для стен конструкции используют кирпич и глиняный раствор. В качестве основания можно применить бетонные блоки. Установить их допускается без фундамента, изготовив предварительно подушку из песка. Связующее для нижней части — цементно-песчаный раствор 1:3.

Инструмент

Набор инструментов состоит из мастерка, емкостей для приготовления раствора, измерительной ленты.

Чертеж

На схеме обозначить длину и ширину мангала, а также высоту его бортов (не менее 20 см). При выборе длины нужно учесть, что часть желоба (примерно 50 см) будет занята тандырной конструкцией.

Пошаговый план

Выровнять и разметить участок, где будет возведена конструкция. Выкопать котлован глубиной 25-30 см и заполнить его плотно утрамбованным песком (ПГС). После этого начинают строительство:

  1. Из бетонных блоков выкладывают основание такой высоты, чтобы было удобно работать как у мангала, так и с его высокой частью — тандыром.
  2. На глиняном растворе выкладывают под мангала, полностью закрывая кирпичом бетонную основу. Потом поднимают борта с 4 сторон основы мангала.
  3. Отмерив часть лотка, поднимают вертикальные борта тандыра, оставляя отверстие из мангала незакрытым. Сделать перекрытие лотка можно из полосы стали или 2 отрезков уголка. Сверху удобнее всего установить литое чугунное или стальное кольцо.

Тандыр и мангал

Квадратный тандыр своими руками

Простейшее устройство для варки в казане и запекании в печи можно сделать в виде кубического сооружения, выкладывая кирпичи по прямым линиям.

Из чего делать?

Материалы для простой печи — кирпич и глина. Под казан нужно подобрать или вырезать из толстой стали плиту с круглой выемкой. Такие можно поискать в магазинах скобяных товаров.

Чем

Инструментами печника в этом случае будут только мастерок и линейка.

//www.youtube.com/watch?v=yfCZIlqu-TY

Как строить?

Если печь невелика, под нее не делают даже фундамента. Он потребуется только на неустойчивой песчаной или заболоченной почве. В остальных случаях кладку начинают на песчаной подушке толщиной около 20 см.

Выкладывают квадрат нужного размера. По его периметру поднимают стенки, на забывая оставить на одной из них отверстие поддувала. Когда высота корпуса достигнет нужного показателя, кладут плиту с круглым отверстием под казан. В такой печи можно готовить те же блюда, что и в круглой. Но нужно учитывать при готовке, что углы прогреваются хуже, чем остальное пространство.

Источник: kubkirpich.ru

Тандыр: историческая справка

Если верить легенде, которая передается из поколения в поколение, первую глиняную печь придумал пастух, которого так и звали Тандыр. Однажды он увидел, что на ночь все цветы закрывают свои бутоны, а внутри прячутся насекомые. Таким нехитрым способом они защищались от холодного ветра. Юноша сделал из глины великолепный бутон, только побольше. В нем он приготовил себе нехитрый ужин, разжег огонь. Еда из бутона оказалась неимоверно вкусной и питательной. А еще она оставалась горячей долгое время.

Кладка тандыра из кирпича

Впоследствии молодой человек стал богатым. Он изготавливал бутоны из глины и продавал их всем желающим. В честь талантливого юноши-пастуха эти печи стали называть тандырами. Сам же Тандыр стал уважаемым человеком. По сути, он являлся неким аналогом греческого Прометея. Только подарил людям не огонь, а вкусную пищу и возможность приготовить ее в домашних условиях.

Согласно другой легенде, тандыру приписывается истинно сакральное значение. Бытует мнение, что кладка глиняных печей была распространена еще в 10 веке у племени сартов. Они обитали на территории современного Узбекистана, поклонялись огню. Для сартов тандыр был жилищем прекрасных пери (аналог фей в Европе). Спустя несколько веков он обрел другое, теперь уже практическое значение. Кстати, увидеть в глиняном сооружении отличный способ приготовления пищи смогли монголы, которые завоевали сартов и отобрали все изобретения.

Сколько тайн хранит в себе тандыр?

Количество тайн никто не считал, но факт остается фактом: производство нехитрой печи на Востоке овеяно множеством легенд. Например, если сделать эту печь, не обладая должным уровнем мастерства, она лопнет от высокой температуры. Поговаривают, будто глину для производства всегда тщательно просеивают, как муку для теста. Впрочем, официального подтверждения этому все равно нет.

А еще в глину могут добавлять шерсть некоторых животных. Например, козы или овцы. После длительного обжига она выгорает, в сосуде появляются поры. Также при строительстве используются обыкновенные бочки, сделанные из дерева или пластика. Они замечательно держат свою форму. В конце строительства бочка убирается.

Конечно, знания этих секретов недостаточно, чтобы соорудить полноценный тандыр своими руками из кирпича или глины. Но факт остается фактом: строительство из кирпича гораздо проще и доступнее.

Кладка тандыра из кирпича
Тандыр из кирпича

Впрочем, этот факт не лишает тандыр его изумительных качеств. Не думайте, что древние кочевники всегда строили такие печи из глины. Они регулярно переезжали с одного места на другое, строили печь из подручных материалов. Одна пища все равно получалась невероятно вкусной. Тандыры повсеместно встречаются в Армении и Казахстане, Азербайджане и Туркмении, Монголии и Таджикистане, Японии. Историки до сих пор не знают точного ответа, какое из двух сооружений старше: русская печка или тандыр.

Кстати, само слово имеет тюркское происхождение, и в каждой стране его называют по-разному. Для армян это тонир, для таджиков – танур, для грузинов – просто тонэ.

Пошаговое руководство строительства тандыра из кирпича

Существует три разновидности самодельной печи: ямная, переносная и наземная. Сейчас мы с вами рассмотрим вариант строительства наземного тандыра из шамотного кирпича. Это связано с тем, что при помощи ямного тандыра обычно отапливаются помещения, а переносной представляет собой разновидность мангала.

Вы согласитесь с утверждением, что любой серьезный проект нужно начинать с комплексной подготовки. С одной стороны, нет ничего сложного в строительстве кирпичного тандыра, и это вам скажет любой профессиональный строитель. Но с другой, к созданию прочного и удобного объекта нужно как следует подготовиться.

Мастер класс по изготовлению тандыра

Процесс подготовки начинается со сбора необходимых материалов. Существует несколько вариантов тандыра из кирпича, но в нашем случае «джентльменский» набор выглядит так:

  • Песчано-гравийная смесь – 150 кг.
  • Сетка с ячейками по 5 см – 2 кв. метра.
  • Цемент М400/500 – 6-7 кг.
  • Асбестовое волокно – 6 кг.
  • Кирпич шамотный – от 50 до 70 штук.
  • Огнеупорная краска – 1000 мл.
  • Стеклопластиковая арматура – 6 мм сечение, минимум 15 метров.
  • Проволока из стали – 3 мм сечение, 15 метров.
  • Огнеупорная смесь, без которой невозможна ни одна кладка – 20 кг.

Как только будет собран необходимый набор инструментов, позаботьтесь о самых необходимых инструментах. Скорее всего, они уже есть на вашей даче, а если нет, всегда можно докупить:

  1. Штукатурное правило.
  2. Удобная емкость для замешивания бетона или бетономешалка.
  3. Болгарка и алмазные круги.
  4. Шпатель и малярная кисть.

Ваша печь тандыр будет находиться на улице. Следовательно, она должна иметь надежный фундамент и устойчивую конструкцию. Плохо, если в состав грунта входит много глины. В этом случае без усиленного фундамента точно не обойтись. На тяжелых грунтах прекрасно зарекомендовал себя так называемый столбчатый фундамент. А вот если грунт достаточно легкий, достаточно просто отлить монолитную плиту.

Кладка тандыра из кирпича
Подготовка основания тандыра

Кладка рассчитана таким образом, что площадь печи будет равна примерно 100 на 100 сантиметров. Как вы понимаете, не самая компактная конструкция, поэтому плита должна иметь толщину хотя бы 10 сантиметров. По периметру снимается грунт примерно на 15 сантиметров. По углам будущей плиты делаются углубления на 75-90 см диаметром 12-15 см. Когда отверстия пробурены, потребуется провести армирование.

Без стеклопластиковой арматуры не обойтись. Конструкция обязательно заливается бетоном.

Чтобы бетон имел хорошую консистенцию, берите песок, цемент и гравий в соотношении 3:1:1. Размер фракции гравия не должен превышать 1 см. Должен получиться раствор с консистенцией густой сметаны. При заливке раствора всегда ориентируйтесь на котлован. Опалубка поможет соблюсти правильный ориентир, поможет избежать расхождения в уровнях. Опалубка укладывается на дно, высота 5 см. Дно засыпается песком, но высота слоя не должна быть больше, чем высота опалубки. Далее нужно полить водой песок, чтобы не появились каверны, и приступать к укладке опалубке для монолитной плиты. Многие пользователи спрашивают: а зачем вообще песок в фундаменте? В данном случае, он выполняет функцию демпферной подушки.

Опалубка под тандыр из кирпича своими руками всегда делается из кровельных досок. Оптимальной считается ширина 15 сантиметров. Доски зарываются в землю на 10 сантиметров, над землей возвышается только 5 см. На песок нужно положить армирующую сетку. Перед заливкой бетона все еще раз выравнивается при помощи уровня.

Дождитесь, пока бетон застынет. Для этого потребуется порядка 72 часов. Если есть такая возможность, советуем увеличить время ожидания до семи дней. Только после этого брать в руки чертежи и приступать к закладке основания.

Кладка тандыра из кирпича
На цемент крепится готовая арка
Кладка тандыра из кирпича
укладывание на цемент по кругу камней
Кладка тандыра из кирпича
Выводим стенки
Кладка тандыра из кирпича
Проверка уровня
Кладка тандыра из кирпича
Подготовка формы для внутренней части тандыра
Кладка тандыра из кирпича
Заливка внутренней формы
Кладка тандыра из кирпича
Подготовка глины для внутренней части тандыра
Кладка тандыра из кирпича
Обмазывание внутренних стен глиной
Кладка тандыра из кирпича
Декоративная крышка для тандыра
Кладка тандыра из кирпича
Декоративное поддувало
Кладка тандыра из кирпича
Вид внутри готового тандыра
Кладка тандыра из кирпича
Финальная сушка тандыра
Кладка тандыра из кирпича
Приготовление хлеба

Как сформировать основание тандыра?

Поскольку нам с вами предстоит построить тандыр из кирпича, то и в качестве основы будет использоваться именно кирпич. Но не простой, а шамотный. Это связано с тем, что температура внутри тандыра будет невероятно высокой, а обычные блоки красного цвета не рассчитаны на такую нагрузку. А вот шамотный кирпич обладает великолепными огнеупорными качествами. Он почти не впитывает влагу, легко выдерживает вес тандыра.

Еще одним несомненным преимуществом тандыра является стойкость к резким перепадам температуры. Следовательно, он просто идеален для строительства уличной печи. Никаких трещин в морозы и жаркие солнечные дни!

Основание всегда делается в форме круга. Очертите лекало мелом, диаметр которого должен быть равен 75 см. Все кирпичи выкладываются в заданном порядке. В конце процедуры ненужные углы стачиваются для формирования идеального основания. Не забудьте положить рубероид на бетонное основание. Он станет гарантом хорошей звукоизоляции.

Кладка тандыра из кирпича

После этого вымешайте огнеупорную смесь и нанесите ее на рубероид шпателем. Учитывайте тот факт, что кирпичное основание должно в точности соответствовать выбранной высоте тандыра, а размер горловины – составлять треть основания. Чтобы собрать правило, воспользуйтесь шестом (высота до 100 см, длина основания – 30 см, шаг между заданными направляющими – 25 см). Лекало делается из фанеры, ламель кровати подойдет идеально (имеется в виду часть, на которую вы обычно кладете матрас).

Сооружаем стены

Кладка стен имеет свои особенности. Все кирпичи укладываются вертикально. Следовательно, вам потребуется запастись достаточным количеством раствора, чтобы обеспечить всем элементам конструкции достаточно надежное крепление. Следите за тем, чтобы кромки кирпичей размещались на максимально близком расстоянии друг к другу. Стальной проволокой стяните первый ряд кирпичей. После скрепления концы проволоки нужно сильно скрутить и спрятать в каком-нибудь шве. Во втором и третьем рядах процедура повторяется. Когда основная конструкция будет построена, можно начинать штукатурку. Воспользуйтесь печной смесью, но помните, что толщина должна быть не менее одного сантиметра.

Кладка тандыра из кирпича
Утепляем стены нашей печи

Подождите, пока высохнет штукатурка. Желательно накрыть тандыр пленкой для комплексной защиты конструкции от дождя, воздействия солнечных лучей. Сильное тепло может оказаться губительным для пока еще незаконченного тандыра. Когда конструкция затвердеет, поверхность покрывается акрилом. Рекомендуется использовать так называемую побелку. Вооружившись веником, очистите тандыр внутри от образовавшейся там грязи и наплывов.

Кладка тандыра из кирпича
Почти достроенный тандыр, осталась только крышка

Правила использования

Мы только что выяснили, как сделать тандыр из кирпича. Нерешенным остался только один вопрос: как пользоваться такой печью? Особенно аккуратным нужно быть при первом розжиге. Поднимайте температуру плавно и постепенно. Все дрова закладывайте на 2/3, берите только сухие поленья. Продукты нужно загружать внутрь только после полного прогорания дров, то есть спустя час после розжига. Угли равномерно распределяются по дну. Одной заправки хватит на два блюда, второе будет готовиться примерно в 2 раза дольше. Проверить готовность печи несложно. Для этого проведите палкой по стенке с внутренней стороны. Если сажа быстро исчезла, а стена стала чистой, тандыр готов к работе.

Время подводить итоги

Сделанный своими руками тандыр из специального кирпича – это, в первую очередь, просто замечательная печь для приготовления вкусных, питательных блюд. Свой собственный тандыр обязательно порадует вас равномерным запеканием мяса. Вам не нужно крутить шампура и переворачивать стейки – все происходит само по себе. Вы уже знаете, как построить тандыр, а значит, в вашем доме всегда будет невероятно вкусный и очень полезный хлеб.

Счета за коммунальные услуги постоянно растут. Но если хотя бы иногда готовить в тандыре, вы сможете существенно сэкономить на электроэнергии и потреблении газа. Установка крайне проста в эксплуатации и не вызовет проблем даже у новичка, впервые имеющего дело с кирпичной печью.

Источник: lanshaft.com

Какие существуют тандыры

В настоящее время азиатские очаги — это один из видов экзотических печей. Традиционные способы изготовления их из глины довольно сложны и трудозатратны. Поэтому все чаще можно встретить дачные мини-печи из кирпича. Существуют и электрические, и газовые модели промышленного изготовления.

Но сделать тандыр из кирпича своими руками может каждый, кто немного знаком с техникой кладки. Существует несколько разновидностей самодельных очагов:

  • вертикальный квадратный;
  • вертикальный цилиндрический;
  • горизонтальный (среднеазиатский).

Особой популярностью пользуются цилиндрические вертикальные модели. Их делают и погруженными в землю, и наземными, и даже передвижными. Такая конструкция позволяет использовать очаг для разных целей: испечь лепешки или самсу, пожарить шашлык, приготовить плов или другое блюдо в казане и даже просто вскипятить воду в чайнике.

Вертикальный квадратный тандыр тоже вполне универсален, но его конструкция менее совершенна, ведь внутреннее пространство печи будет хуже прогреваться в углах. Но выпечь хлеб можно и в таком очаге, хотя придется размещать лепешки ближе к середине каждой стороны. Во всех других случаях простая конструкция вполне оправдывает себя, позволяя точно так же запекать мясо или готовить что-то в кухонной посуде, установленной поверх отверстия.

Горизонтальный тандыр традиционно лепят из глины, что позволяет сделать арочный свод без особенных усилий. Но и кирпичный тандыр с фронтальной загрузкой вполне можно сделать самостоятельно. При приготовлении пищи в какой-то емкости потребуется помещать ее внутрь топки. Это придает горизонтальному очагу отдаленное сходство с русской печью. Лепешки или самсу в Средней Азии в этом случае все равно выпекают, прикрепляя их на стены топки.

Подготовительный этап

Перед тем как сделать тандыр из кирпича, нужно выполнить ряд предварительных работ. Зависят они от конструкции очага, но в целом сводятся к подготовке основания и подбору материалов. Важным моментом в изготовлении мини-печки цилиндрической формы является изготовление шаблона. Он нужен для того, чтобы округлый свод получился ровным.

Кирпич для тандыра можно взять обычный: красный полнотелый или даже облицовочный. Но лучшим выбором будет огнеупорный шамотный камень, который рассчитан на воздействие высокой температуры. Время нагрева и остывания у всех марок кирпича примерно одинаковое.

Кроме строительного камня потребуется ряд дополнительных материалов:

  • цемент, песок и щебень — для фундамента наземной вариации;
  • кладочный раствор для печей и каминов (сухая смесь);
  • труба диаметром 10 см (асбоцемент, сэндвич, жесть) — для некоторых моделей тандыров;
  • колосниковая решетка;
  • глина;
  • сетка армирующая, проволока;
  • обрезки досок и фанеры;
  • болгарка и диск для керамики;
  • измерительные инструменты.

Если дополнить строение декоративными элементами, то тандыром можно будет даже украсить участок. В этом случае лучше всего выполнить эскиз постройки в цвете, а затем сделать чертежи по желаемым размерам очага.

Место для мини-печи нужно выбрать так, чтобы постройку как можно меньше заливало водой во время весеннего таяния снега. При необходимости можно соорудить приподнятую площадку для его установки. Для наземной модели придется залить фундамент, а для углубленного — выкопать яму.

Как сделать наземный тандыр

Для печи подобной конструкции обязательно нужен фундамент. Даже небольшой тандыр будет весить довольно много, поэтому в период оттаивания и замерзания почвы его может повести и кладка просто рассыплется. Но так как постройка все-таки не очень велика, можно обойтись плитным фундаментом, размеры которого должны превышать диаметр печи хотя бы на 20 см по всему периметру.

Под фундамент нужно выкопать котлован глубиной до 50 см. На дно ямы следует уложить слой песка или ПГС, разровнять и утрамбовать его. Толщина подушки составляет 10-15 см. После этого замешивают раствор из 1 части цемента М400-М500, 3 частей мелкого песка и 4 частей щебня, добавляя воду до получения пластичной массы.

Бетон нужно вылить в котлован, заполняя его до уровня почвы. Затем установить опалубку из досок по контуру котлована и поднять уровень бетона еще на 5 см. Если хочется защитить самодельный тандыр из кирпича от талых вод, площадку можно сделать и выше. После подготовки основания работы придется прервать на 7-10 дней, пока бетон не наберет прочность.

Кладка цилиндрического тандыра

До того как построить тандыр из кирпича, нужно сделать шаблон. Традиционно используется конструкция из досок и фанеры:

  1. Подобрать шест длиной не менее высоты будущего тандыра (около 1,2 м).
  2. Прикрепить к нему рейки с шагом 30 см (по высоте шеста). Длина нижней и следующей за ней — 30 см. Затем нужно сделать меньшие дощечки, формируя изгиб: длина 3 опоры — 25 см, а 4 бруска — 20 см.
  3. К свободным концам реек прикрепить полосу из фанеры, сгибая ее в соответствии с профилем, образованным укорачивающимися деталями. Длина реек может быть выбрана произвольно, в зависимости от размеров очага, и составлять половину его диаметра у основания и вверху. Удобная высота печи — около 1 м.

Кладка тандыра вертикальной конфигурации начинается с формирования его дна. Для этого несколько кирпичей из шамота нужно без раствора уложить на фундамент. Начертить на них круг, диаметром равный будущей постройке. Вынимая по 1 шт., срезать лишние части камня болгаркой с диском по керамике. После распила кирпичи нужно класть на свои места. В итоге получится круглое основание. Чтобы не перепутать детали во время кладки, следует пронумеровать их.

Снять детали основы с фундамента, приготовить раствор. Потребуется огнеупорная смесь для кладки печей и каминов. В сухой состав нужно добавить воды по инструкции на упаковке, замесив вязкое глиняное тесто. Нанести раствор на фундамент, выложить пронумерованные кирпичи, придавливая и слегка притирая их к основанию.

Возведение стен можно выполнять разными способами:

  • установить кирпич вертикально, длинной узкой гранью наружу;
  • выполнить обычную кладку в 1 кирпич по окружности;
  • разместить камни тычковой стороной наружу (для такого способа обычно берут половинки кирпичей).

Если элементы кладки устанавливаются вертикально, нужно слегка подрезать торцы (тычковые стороны) каждого кирпича. Так они будут легко образовывать свод.

Установить шаблон на днище будущего тандыра. Шест при этом должен быть расположен в центре кирпичного круга, а фанерная полоса отстоять от его края на 12,5 см. На свободное место нужно нанести грядку раствора.

После этого кладку ведут, прижимая внутренний край каждого кирпича к фанере шаблона. Поворачивая шест, выложить 1 ряд по окружности. На этом уровне нужно оставить небольшое отверстие для поддува. Поэтому 1-2 кирпича в кладке не устанавливают.

Следующий уровень поднимают по такому же принципу, прижимая край камня к шаблону. Детали кладки нужно смещать по отношению к нижним, чтобы получить перевязку швов. Отверстие поддувала перекрыть, полностью замыкая кольцо из шамотного кирпича. Обвязать и стянуть ряд тонкой стальной проволокой или армирующей сеткой.

Продолжать поднимать стенки тандыра, ориентируя сужение каждого круга по шаблону. При укладке кирпичей вертикально или тычком нужно обязательно следить, чтобы внутренние грани каждого из них соприкасались с соседними. В результате между внешними сторонами образуются небольшие зазоры. Заполнить пространство между деталями можно той же кладочной смесью в процессе работы.

После того как строительство тандыра из кирпича будет закончено, шаблон нужно достать через верхнее отверстие. Внутренние поверхности выровнять, нанеся на них глиняный раствор или огнеупорную смесь. Покрыть глиной и внешнюю поверхность, отделывая ее по вкусу: облицовкой из камня или плитки, декоративной мозаикой или как-то иначе.

Бортик отверстия сверху нужно аккуратно промазать глиняным тестом, придать ему округлость. Очень часто в этот момент формируют опоры для подвесов. Для этого нужно просто сделать 4 крестообразно расположенных выемки в верхней кромке тандыра. В них можно будет уложить палочки, на которых будут подвешены шампуры с мясом, решетка для запекания овощей и т.п.

Квадратный тандыр

Очень простая модель очага может быть сделана своими руками даже без шаблона. Чтобы построить квадратную печь-тандыр из кирпича, может быть использована порядовка грубки 2,5х2,5 кладочных камня. При желании можно выбрать другие размеры, принцип строительства не изменится. Схема грубки имеет отверстие для топочной дверцы. Так как этой детали у вертикального тандыра нет, нужно выкладывать кирпичи и там, где обозначен проем дверцы.

Плиту под фундамент нужно залить соответствующей формы, а после застывания бетона выложить на него кирпичи, формируя основу в виде квадрата. Элементы следующего уровня должны перекрывать стыки нижних кирпичей. В середине нужно оставить небольшое отверстие для поддува, выведя его на одну из сторон квадрата. Поднять еще 1 ряд, установить колосниковую решетку.

На следующем уровне сделать перекрытие канала поддува, выкладывая сплошной под с отверстием над решеткой. Для стен печи следует класть несколько рядов по периметру квадрата, тщательно выверяя вертикали сторон и горизонтальность верхней кромки. На удобной высоте нужно начать сужение купола.

Чтобы получилась своеобразная кровля печи, нужно немного сдвигать внутрь каждый элемент кладки. При этом придется обрезать кирпичи, чтобы они помещались на все время укорачивающихся сторонах квадрата. Когда верхнее отверстие достигнет размера 20х20 см, нужно немного поднять борт. Внутренние поверхности очистить от наплывов раствора, при желании печку можно оштукатурить с внешней стороны.

Как сделать тандыр в земле?

На сухом и возвышенном участке можно сделать печь, целиком или частично погруженную в грунт. Такая постройка может стать центром площадки для отдыха, заменяя собой скандинавский очаг. Перед тем как сделать тандыр своими руками из кирпича, для подобной конструкции нужно обязательно найти достаточно длинную асбоцементную трубу для изготовления канала поддува.

Учитывая, что высота тандыра около 1,2 м, нужно быть готовым к тому, чтобы выкопать котлован указанной глубины. При частичном углублении яма может быть меньше. Ширина ее выбирается произвольно. На дно нужно уложить слой ПГС, утрамбовать ее и замостить котлован кирпичами.

На этот импровизированный фундамент выкладывают 1 ряд кладки. Форма печи может быть круглой или квадратной, а строительный камень можно класть и ложком, и вертикально. После того как сформирован 1 ярус, следует установить трубу для поддува. Для этого должна быть вырыта траншея с уклоном, который позволит вывести другой конец трубы на поверхность грунта. Для заполнения зазора между стеной ямы и кладкой можно использовать вынутый грунт или обычную глину, песок, щебень.

На следующих уровнях стены топки нужно просто поднимать до желаемой высоты над почвой. Если постройка должна будет выполнять декоративные функции, край отделать по собственному вкусу. Для того чтобы тандыр не остывал слишком быстро, требуется подобрать крышку, подходящую по диаметру к верхнему отверстию.

Что такое горизонтальный тандыр?

Очень интересна и среднеазиатская печь, в которой нет верхнего отверстия. Зев ее расположен сбоку, что роднит такую конструкцию с русской или помпейской печью. Изготовление тандыра такой конструкции традиционно производят из глины, перемешанной с соломой или овечьей шерстью. Возле такого очага удобно греться в зимние холода, его часто устанавливают под крышей, в помещении. Но строительство тандыра из кирпича возможно и в этом случае.

Для его создания потребуется кружало, или шаблон из фанеры и досок. Он поможет быстро построить тандыр своими руками, обеспечит простоту укладки свода и даст опору кирпичам, пока не схватится раствор. Делается шаблон в виде 2 соединенных арок, ширина которых равна их высоте. Можно начертить круг нужной величины, провести горизонтальный диаметр и опустить 2 прямые из точек пересечения его с окружностью. Полученную фигуру перенести на фанеру и выпилить 2 одинаковые детали.

Соединить их брусками по верхней кромке. Длина реек равна желаемой глубине печи. Обшить верхний край тонкой фанерой, согнув лист по контуру арки и прикрепив его к брускам.

Подготовить основание печи. Традиционно его строят в виде стола высотой около 1 м. Для основания можно использовать шлакоблок, кирпич, природный камень. Можно сварить конструкцию из стального уголка и положить сверху столешницу из металла.

На готовое основание кладут слой кирпича на глиняном растворе, формируя под печи с каналом для поддува. На следующем ряду нужно перекрыть канал, оставив отверстие в центре.

После этого установить кружало на бруски толщиной 3-5 см и выровнять его по горизонтали и вертикали. Для кладки лучше всего использовать клиновидные кирпичи, специально предназначенные для изготовления сводов и арок. При их отсутствии срезать часть обычного кладочного камня, придавая ему нужную форму.

Выложить ложком необрезанный камень по 1 ряду слева и справа от шаблона, вплотную к его фанерному своду. Смещая кирпичи для перевязки швов, равномерно поднимать обе стороны до начала арки. После этого использовать только срезанные или клиновидные камни, постепенно замыкая свод на середине. Оставить небольшое отверстие для дымохода. Просушить кладку в течение 4-5 дней.

Осторожно выбить бруски из-под кружала. Оно при этом немного опустится, что позволит свободно вынуть шаблон из топки. Поставить колосниковую решетку.

Открытую заднюю часть арки заложить кирпичом. На фасаде можно сделать заслонку или декоративные дверцы. Вмазать трубу дымохода и вывести ее наружу, если печь расположена в помещении. Для уличной печи дымоход необязателен.

Подготовка тандыра к эксплуатации

Но работа над сделанным тандыром не окончена: выложенный своими руками очаг нужно предварительно обжечь. Делают это только после того, как глина высохнет, то есть через несколько дней по окончании стройки самого корпуса.

Развести огонь из бумаги и мелких щепок. Протопить печь до нагрева внешней поверхности до +350°С (теплая на ощупь). Погасить огонь и дать камням полностью остыть. В следующий раз довести температуру печи примерно до +700°С (горячая). Остывать она может в течение нескольких часов, можно оставить на ночь.

Последняя протопка должна разогреть тандыр до рабочей температуры (+1500°С и более). После этого он полностью готов к эксплуатации.

Для выпечки хлеба и самсы нужно хорошо протопить печь и дать дровам прогореть до углей. Изделия из теста приклеивают прямо на стенки. Казан можно установить на круглом отверстии сверху, а шампуры с мясом подвешивают на палочки в вертикальном положении. Поворачивать их не надо, так как они равномерно нагреваются со всех сторон.

Источник: domolist.ru

Какие существуют тандыры

В настоящее время азиатские очаги — это один из видов экзотических печей. Традиционные способы изготовления их из глины довольно сложны и трудозатратны. Поэтому все чаще можно встретить дачные мини-печи из кирпича. Существуют и электрические, и газовые модели промышленного изготовления.

Но сделать тандыр из кирпича своими руками может каждый, кто немного знаком с техникой кладки. Существует несколько разновидностей самодельных очагов:

  • вертикальный квадратный;
  • вертикальный цилиндрический;
  • горизонтальный (среднеазиатский).

Особой популярностью пользуются цилиндрические вертикальные модели. Их делают и погруженными в землю, и наземными, и даже передвижными. Такая конструкция позволяет использовать очаг для разных целей: испечь лепешки или самсу, пожарить шашлык, приготовить плов или другое блюдо в казане и даже просто вскипятить воду в чайнике.

Вертикальный квадратный тандыр тоже вполне универсален, но его конструкция менее совершенна, ведь внутреннее пространство печи будет хуже прогреваться в углах. Но выпечь хлеб можно и в таком очаге, хотя придется размещать лепешки ближе к середине каждой стороны. Во всех других случаях простая конструкция вполне оправдывает себя, позволяя точно так же запекать мясо или готовить что-то в кухонной посуде, установленной поверх отверстия.

Горизонтальный тандыр традиционно лепят из глины, что позволяет сделать арочный свод без особенных усилий. Но и кирпичный тандыр с фронтальной загрузкой вполне можно сделать самостоятельно. При приготовлении пищи в какой-то емкости потребуется помещать ее внутрь топки. Это придает горизонтальному очагу отдаленное сходство с русской печью. Лепешки или самсу в Средней Азии в этом случае все равно выпекают, прикрепляя их на стены топки.

Подготовительный этап

Перед тем как сделать тандыр из кирпича, нужно выполнить ряд предварительных работ. Зависят они от конструкции очага, но в целом сводятся к подготовке основания и подбору материалов. Важным моментом в изготовлении мини-печки цилиндрической формы является изготовление шаблона. Он нужен для того, чтобы округлый свод получился ровным.

Кирпич для тандыра можно взять обычный: красный полнотелый или даже облицовочный. Но лучшим выбором будет огнеупорный шамотный камень, который рассчитан на воздействие высокой температуры. Время нагрева и остывания у всех марок кирпича примерно одинаковое.

Кроме строительного камня потребуется ряд дополнительных материалов:

  • цемент, песок и щебень — для фундамента наземной вариации;
  • кладочный раствор для печей и каминов (сухая смесь);
  • труба диаметром 10 см (асбоцемент, сэндвич, жесть) — для некоторых моделей тандыров;
  • колосниковая решетка;
  • глина;
  • сетка армирующая, проволока;
  • обрезки досок и фанеры;
  • болгарка и диск для керамики;
  • измерительные инструменты.

Если дополнить строение декоративными элементами, то тандыром можно будет даже украсить участок. В этом случае лучше всего выполнить эскиз постройки в цвете, а затем сделать чертежи по желаемым размерам очага.

Место для мини-печи нужно выбрать так, чтобы постройку как можно меньше заливало водой во время весеннего таяния снега. При необходимости можно соорудить приподнятую площадку для его установки. Для наземной модели придется залить фундамент, а для углубленного — выкопать яму.

Как сделать наземный тандыр

Для печи подобной конструкции обязательно нужен фундамент. Даже небольшой тандыр будет весить довольно много, поэтому в период оттаивания и замерзания почвы его может повести и кладка просто рассыплется. Но так как постройка все-таки не очень велика, можно обойтись плитным фундаментом, размеры которого должны превышать диаметр печи хотя бы на 20 см по всему периметру.

Под фундамент нужно выкопать котлован глубиной до 50 см. На дно ямы следует уложить слой песка или ПГС, разровнять и утрамбовать его. Толщина подушки составляет 10-15 см. После этого замешивают раствор из 1 части цемента М400-М500, 3 частей мелкого песка и 4 частей щебня, добавляя воду до получения пластичной массы.

Бетон нужно вылить в котлован, заполняя его до уровня почвы. Затем установить опалубку из досок по контуру котлована и поднять уровень бетона еще на 5 см. Если хочется защитить самодельный тандыр из кирпича от талых вод, площадку можно сделать и выше. После подготовки основания работы придется прервать на 7-10 дней, пока бетон не наберет прочность.

Кладка цилиндрического тандыра

До того как построить тандыр из кирпича, нужно сделать шаблон. Традиционно используется конструкция из досок и фанеры:

  1. Подобрать шест длиной не менее высоты будущего тандыра (около 1,2 м).
  2. Прикрепить к нему рейки с шагом 30 см (по высоте шеста). Длина нижней и следующей за ней — 30 см. Затем нужно сделать меньшие дощечки, формируя изгиб: длина 3 опоры — 25 см, а 4 бруска — 20 см.
  3. К свободным концам реек прикрепить полосу из фанеры, сгибая ее в соответствии с профилем, образованным укорачивающимися деталями. Длина реек может быть выбрана произвольно, в зависимости от размеров очага, и составлять половину его диаметра у основания и вверху. Удобная высота печи — около 1 м.

Кладка тандыра вертикальной конфигурации начинается с формирования его дна. Для этого несколько кирпичей из шамота нужно без раствора уложить на фундамент. Начертить на них круг, диаметром равный будущей постройке. Вынимая по 1 шт., срезать лишние части камня болгаркой с диском по керамике. После распила кирпичи нужно класть на свои места. В итоге получится круглое основание. Чтобы не перепутать детали во время кладки, следует пронумеровать их.

Снять детали основы с фундамента, приготовить раствор. Потребуется огнеупорная смесь для кладки печей и каминов. В сухой состав нужно добавить воды по инструкции на упаковке, замесив вязкое глиняное тесто. Нанести раствор на фундамент, выложить пронумерованные кирпичи, придавливая и слегка притирая их к основанию.

Возведение стен можно выполнять разными способами:

  • установить кирпич вертикально, длинной узкой гранью наружу;
  • выполнить обычную кладку в 1 кирпич по окружности;
  • разместить камни тычковой стороной наружу (для такого способа обычно берут половинки кирпичей).

Если элементы кладки устанавливаются вертикально, нужно слегка подрезать торцы (тычковые стороны) каждого кирпича. Так они будут легко образовывать свод.

Установить шаблон на днище будущего тандыра. Шест при этом должен быть расположен в центре кирпичного круга, а фанерная полоса отстоять от его края на 12,5 см. На свободное место нужно нанести грядку раствора.

После этого кладку ведут, прижимая внутренний край каждого кирпича к фанере шаблона. Поворачивая шест, выложить 1 ряд по окружности. На этом уровне нужно оставить небольшое отверстие для поддува. Поэтому 1-2 кирпича в кладке не устанавливают.

Следующий уровень поднимают по такому же принципу, прижимая край камня к шаблону. Детали кладки нужно смещать по отношению к нижним, чтобы получить перевязку швов. Отверстие поддувала перекрыть, полностью замыкая кольцо из шамотного кирпича. Обвязать и стянуть ряд тонкой стальной проволокой или армирующей сеткой.

Продолжать поднимать стенки тандыра, ориентируя сужение каждого круга по шаблону. При укладке кирпичей вертикально или тычком нужно обязательно следить, чтобы внутренние грани каждого из них соприкасались с соседними. В результате между внешними сторонами образуются небольшие зазоры. Заполнить пространство между деталями можно той же кладочной смесью в процессе работы.

После того как строительство тандыра из кирпича будет закончено, шаблон нужно достать через верхнее отверстие. Внутренние поверхности выровнять, нанеся на них глиняный раствор или огнеупорную смесь. Покрыть глиной и внешнюю поверхность, отделывая ее по вкусу: облицовкой из камня или плитки, декоративной мозаикой или как-то иначе.

Бортик отверстия сверху нужно аккуратно промазать глиняным тестом, придать ему округлость. Очень часто в этот момент формируют опоры для подвесов. Для этого нужно просто сделать 4 крестообразно расположенных выемки в верхней кромке тандыра. В них можно будет уложить палочки, на которых будут подвешены шампуры с мясом, решетка для запекания овощей и т.п.

Квадратный тандыр

Очень простая модель очага может быть сделана своими руками даже без шаблона. Чтобы построить квадратную печь-тандыр из кирпича, может быть использована порядовка грубки 2,5х2,5 кладочных камня. При желании можно выбрать другие размеры, принцип строительства не изменится. Схема грубки имеет отверстие для топочной дверцы. Так как этой детали у вертикального тандыра нет, нужно выкладывать кирпичи и там, где обозначен проем дверцы.

Плиту под фундамент нужно залить соответствующей формы, а после застывания бетона выложить на него кирпичи, формируя основу в виде квадрата. Элементы следующего уровня должны перекрывать стыки нижних кирпичей. В середине нужно оставить небольшое отверстие для поддува, выведя его на одну из сторон квадрата. Поднять еще 1 ряд, установить колосниковую решетку.

На следующем уровне сделать перекрытие канала поддува, выкладывая сплошной под с отверстием над решеткой. Для стен печи следует класть несколько рядов по периметру квадрата, тщательно выверяя вертикали сторон и горизонтальность верхней кромки. На удобной высоте нужно начать сужение купола.

Чтобы получилась своеобразная кровля печи, нужно немного сдвигать внутрь каждый элемент кладки. При этом придется обрезать кирпичи, чтобы они помещались на все время укорачивающихся сторонах квадрата. Когда верхнее отверстие достигнет размера 20х20 см, нужно немного поднять борт. Внутренние поверхности очистить от наплывов раствора, при желании печку можно оштукатурить с внешней стороны.

Как сделать тандыр в земле?

На сухом и возвышенном участке можно сделать печь, целиком или частично погруженную в грунт. Такая постройка может стать центром площадки для отдыха, заменяя собой скандинавский очаг. Перед тем как сделать тандыр своими руками из кирпича, для подобной конструкции нужно обязательно найти достаточно длинную асбоцементную трубу для изготовления канала поддува.

Учитывая, что высота тандыра около 1,2 м, нужно быть готовым к тому, чтобы выкопать котлован указанной глубины. При частичном углублении яма может быть меньше. Ширина ее выбирается произвольно. На дно нужно уложить слой ПГС, утрамбовать ее и замостить котлован кирпичами.

На этот импровизированный фундамент выкладывают 1 ряд кладки. Форма печи может быть круглой или квадратной, а строительный камень можно класть и ложком, и вертикально. После того как сформирован 1 ярус, следует установить трубу для поддува. Для этого должна быть вырыта траншея с уклоном, который позволит вывести другой конец трубы на поверхность грунта. Для заполнения зазора между стеной ямы и кладкой можно использовать вынутый грунт или обычную глину, песок, щебень.

На следующих уровнях стены топки нужно просто поднимать до желаемой высоты над почвой. Если постройка должна будет выполнять декоративные функции, край отделать по собственному вкусу. Для того чтобы тандыр не остывал слишком быстро, требуется подобрать крышку, подходящую по диаметру к верхнему отверстию.

Что такое горизонтальный тандыр?

Очень интересна и среднеазиатская печь, в которой нет верхнего отверстия. Зев ее расположен сбоку, что роднит такую конструкцию с русской или помпейской печью. Изготовление тандыра такой конструкции традиционно производят из глины, перемешанной с соломой или овечьей шерстью. Возле такого очага удобно греться в зимние холода, его часто устанавливают под крышей, в помещении. Но строительство тандыра из кирпича возможно и в этом случае.

Для его создания потребуется кружало, или шаблон из фанеры и досок. Он поможет быстро построить тандыр своими руками, обеспечит простоту укладки свода и даст опору кирпичам, пока не схватится раствор. Делается шаблон в виде 2 соединенных арок, ширина которых равна их высоте. Можно начертить круг нужной величины, провести горизонтальный диаметр и опустить 2 прямые из точек пересечения его с окружностью. Полученную фигуру перенести на фанеру и выпилить 2 одинаковые детали.

Соединить их брусками по верхней кромке. Длина реек равна желаемой глубине печи. Обшить верхний край тонкой фанерой, согнув лист по контуру арки и прикрепив его к брускам.

Подготовить основание печи. Традиционно его строят в виде стола высотой около 1 м. Для основания можно использовать шлакоблок, кирпич, природный камень. Можно сварить конструкцию из стального уголка и положить сверху столешницу из металла.

На готовое основание кладут слой кирпича на глиняном растворе, формируя под печи с каналом для поддува. На следующем ряду нужно перекрыть канал, оставив отверстие в центре.

После этого установить кружало на бруски толщиной 3-5 см и выровнять его по горизонтали и вертикали. Для кладки лучше всего использовать клиновидные кирпичи, специально предназначенные для изготовления сводов и арок. При их отсутствии срезать часть обычного кладочного камня, придавая ему нужную форму.

Выложить ложком необрезанный камень по 1 ряду слева и справа от шаблона, вплотную к его фанерному своду. Смещая кирпичи для перевязки швов, равномерно поднимать обе стороны до начала арки. После этого использовать только срезанные или клиновидные камни, постепенно замыкая свод на середине. Оставить небольшое отверстие для дымохода. Просушить кладку в течение 4-5 дней.

Осторожно выбить бруски из-под кружала. Оно при этом немного опустится, что позволит свободно вынуть шаблон из топки. Поставить колосниковую решетку.

Открытую заднюю часть арки заложить кирпичом. На фасаде можно сделать заслонку или декоративные дверцы. Вмазать трубу дымохода и вывести ее наружу, если печь расположена в помещении. Для уличной печи дымоход необязателен.

Подготовка тандыра к эксплуатации

Но работа над сделанным тандыром не окончена: выложенный своими руками очаг нужно предварительно обжечь. Делают это только после того, как глина высохнет, то есть через несколько дней по окончании стройки самого корпуса.

Развести огонь из бумаги и мелких щепок. Протопить печь до нагрева внешней поверхности до +350°С (теплая на ощупь). Погасить огонь и дать камням полностью остыть. В следующий раз довести температуру печи примерно до +700°С (горячая). Остывать она может в течение нескольких часов, можно оставить на ночь.

Последняя протопка должна разогреть тандыр до рабочей температуры (+1500°С и более). После этого он полностью готов к эксплуатации.

Для выпечки хлеба и самсы нужно хорошо протопить печь и дать дровам прогореть до углей. Изделия из теста приклеивают прямо на стенки. Казан можно установить на круглом отверстии сверху, а шампуры с мясом подвешивают на палочки в вертикальном положении. Поворачивать их не надо, так как они равномерно нагреваются со всех сторон.

Источник: domolist.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.